Schweinsfilet im Blätterteig
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsfilet mit Brokkolifüllung à la Blätterteig
Zutaten
Zubereitung
- Für das Filet Wellington zuerst den Blätterteig auftauen lassen. Das Fleisch von allen Seiten in heißem Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Brokkolifüllung ca. 400 g Brokkoli im Salzwasser ungefähr 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und dann klein schneiden und mit 100 g kleinwürfelig geschnittenen Schafskäse, den Zwiebeln, 1 Ei und 2 EL Brösel vermischen.
Blätterteig aufrollen, die Hälfte der Brokkolimasse darauf verteilen, dabei rundherum einen 1 1/2 cm breiten Rand freilassen. Das Fleisch darauflegen und mit dem Rest der Brokkolimasse bedecken. Den Rand mit einem versprudeltem Ei bestreichen.
Den Teig von allen Seiten wie ein Paket einschlagen, mit der Naht nach unten auf ein befettetes Backblech legen und mit einem Eidotter-Milch-Gemisch bestreichen (dadurch entsteht eine schöne Farbe). Bei 180 °C ca. 30-35 Minuten braten. Schweinsfilet mit Brokkolifüllung à la "Filet Wellington" bei abgeschaltenem, geöffnetem Rohr noch ca. 20 Minuten rasten lassen.
Tipp
Schweinsfilet mit Brokkolifüllung à la "Filet Wellington" zum Beispiel mit Reis oder Erdäpfeln servieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Beilage passt Ihrer Meinung nach zu diesem Gericht?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
sehr gute Variante
schmeckt hervorragend
ERdäpfelpürree mit Knoblauch
bratkaroffelln oder reis
Kartoffelpüree mit Röstzwiebel...
salzkartoffeln
kartoffelpüree
Ofengemüse
ein gemischter Salat und rösterdäpfel
süßer krautsalat
blattsalat
Salzkartoffeln
Bratkartoffeln
Ofenkartoffel
Prinzessinen Karoffeln , Karotten Buttergemüse oder Blatt Salat
Ofenerdäpfel , Käse-Senf Sauce und grünen Salat
grünen Salat und Karotten gedünstet
Salat von roten Rüben und Schwarzwurzeln, da diese Salate nicht nur im Geschmack sondern auch in der Farbe gut harmonieren
Ich würde nur mehr gemüse als Beilage geben zb fisolen. Und vl zwiebelmarmelade.
Knusprig gebratene Erdäpfelscheiben
Salzkaroffeln und Salat nach Saison.
Kroketten oder Bandnudeln als Beilage.
als Beilage einen gemischten Salat und Reis oder Kartoffeln
Schmeckt hervorragend, wir haben statt Schafskäse allerdings Mozarella genommen! :)
Bei den Zutaten fehlt der Schafkäse, dafür steht dort Kümmel und der ist dann bei der Zubereitung nicht angeführt. Einfach und gut.
Liebe perquemio, danke für den Hinweis! Wir haben die Zutaten ausgebessert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Klasse mit dem brokkoli, wird morgen getestet
Alle waren begeistert
gute Idee
sieht toll aus