Geräuchertes Schweinefilet mit Erbsenpüree und Rhabarber
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsfilet in der Kartoffelkruste
Zubereitung
- Für das Schweinsfilet in der Kartoffelkruste zunächst Schweinsfilet in 6 Medaillons schneiden. Salzen, pfeffern und mit Thymian sowie Knoblauch würzen.
- Die Kartoffeln schälen, raffeln und gut ausdrücken. Kartoffelmasse mit Eidotter vermischen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- Die Schweinsfilets in Mehl wenden und auf jeder Seite eine etwa 3 mm dicke Kartoffelkruste auftragen. Gut anpressen.
- In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und die Schweinsfilets in der Kartoffelkruste beidseitig ca. 8 Minuten braten.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: Kräutersauce und Salate
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Kartoffelkruste auf dem Fleisch hält?
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Ein gutes Rezept
toll
ein Gaumenschmaus
Fleisch in Mehl wälzen, dann den Kartoffelteig andrücken.
schmeckt sicher sehr gut
schmeckt traumhaft
Ei, Mehl und Erdäpfeln
Mehl, Ei, Kartoffel,hat sehr gut geschmeckt.
ein ei dazu und vorsichtig ohne viel wenden in einer antihaftpfanne langssam braten
Wirklich auf jeder Seite richtig anbraten, nicht zu viel wenden.
Frischkäse mit den Gewürzen mischen und Filets damit bestreichen und dann erst in der Kartoffelmasse wenden.
nur mehlige kartoffeln verwenden
Knoblauch-Thymian-Ölmischung herstellen, Madaillons damit einpinseln und Kartoffelmasse gut andrücken.
fleisch mit mehl bestäuben
vorher in Mehl wenden.
wenn man den Kartoffeln ein Ei unterhebt und geriebenen Käse
Wenn die Erdäpfel nicht so mehlig sind, kann man Erdäpelmasse noch mit einem Ei verbinden. Auch die Erdäpfel sollten fein gerieben werden.
Die Filets mit Senf bestreichen und statt Thymian Rosmarin nehmen schmeckt mir besser.
Sehr schmackhaft werden die Medaillons auch, wenn man sie mit Senf bestreicht bevor man sie in die Kartoffelndrückt !
Darauf freue ich mich.
lecker
herrlich!
optimal, wenn Beilage und Fleischgericht gemeinsam gebraten werden
Köstlich!
bleibt das auch schön saftig?
Sehr gut.
lecker
*****
gut
wird probiert!