Schweinsfilet im Fladenbrot mit Spitzkraut und Knoblauchmayonnaise
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsfilet im Speckmantel
Zutaten
Zubereitung
- Schweinsfilet zuputzen, d.h. Fett und Stränge wegschneiden und gut mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer, nach Wunsch auch mit gehacktem Knoblauch einreiben. Kurz ziehen lassen.
- Dann den Lungenbraten rundum in Speck einwickeln und den Speck dabei gut andrücken.
- Backrohr auf ca. 160 °C vorheizen.
- In einer Pfanne etwas Öl und Butter erhitzen, Schweinslungenbraten einlegen und von allen Seiten nur kurz, aber kräftig anbraten.
- In eine passende Bratenpfanne geben, das Fett aus der Pfanne darüber gießen und ins heiße Rohr schieben. Je nach gewünschtem Garungsgrad und Größe der einzelnen Stücke ca. 15–20 Minuten braten.
- Herausheben und in Alufolie gehüllt warm stellen.
- Bratensatz mit Rindsuppe lösen und kräftig einkochen lassen. Nach Geschmack die gehackten Kapern oder Pfeffer zugeben und mit Obers oder Crème fraîche binden. (Der Saft schmeckt aber auch als „Natursaftl“ sehr gut!)
- Auf einer großen Platte im Ganzen oder aufgeschnitten anrichten.
Tipp
Schweinsfilet im Speckmantel mit Risipisi oder Bratkartoffeln servieren.
ein Festtagsbraten
sehr gut
Schmeckt auch sehr gut, wenn man den Speck durch das Fleisch fädelt
Wir machen Speckfisolen und Erdäpfelstampf dazu
am liebsten haben wir Bratkartoffeln dazu
Das Gericht schmeckt super, das Fleisch ist saftig. Dazu gabs Petersilienkartoffel und Karotten. Auch die Kinder waren begeistert.
Dazu passen sehr gut Fusilli und etwas geriebener Hartkäse. Auch ein grüner Salat ist nicht fehl am Platz!
Schmeckt auch am Griller super
Immer wieder sehr gut.
wird am 25.12. gleich ausprobiert
etwas für Weihnachten
lecker
Super sonntagsrezept
lecker
Der Speck macht das Fleisch sicher saftig und weich
sehr gut
Klingt sehr lecker!
Schmeckt sehr gut!
werde ich probieren
Scheint in der Rubrik "Billige Rezepte" auf... naja,...
Liebe elisa2700, da haben Sie recht, so ein Schweinefilet ist gar nicht so billig. Wir haben das Rezept aus den "Billig-Rezepten" entfernt. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
Kommt in fünf Minuten auf den Grill!
sehr gut
lecker
Das Schweinsfilet bekommt einen wirklich tollen Geschmack! Wir haben noch etwas Senf unter dem Speck auf das Filet gegeben. Als Beilage gab es Bratkartoffeln und weißen Spargel.
Schaut gut aus.
Ich freue mich schon auf morgen Mittag denn da gibt's das zu Essen :-)
Hab ich nachgekocht! Super!
ich habe das Rezept jetzt schon öfters gemacht und es ist immer wieder ein Genuss, danke
Schaut gut aus.