Schweinsbraten
Hobby-Koch
4 Sterne
Schweinsbraten mit Schwarte
Zutaten
Zubereitung
Top Videos
- 1500 g Schweinsbraten (mit Schwarte)
- Salz
- Pfeffer
- Nelken (ganz)
- Öl (zum Braten)
Sponsored by
Für den Schweinsbraten mit Schwarte zunächst in Schweineschwarte rhombenartig einkerben und auf jede Rhombe eine Nelke stecken.
Das Fleisch mit Salz und mit Pfeffer würzen. In einem Reindl Fett heiß werden lassen und den Schweinsbraten bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbräunen. Dabei immer wieder mit dem heißen Fett begießen. Nach 1 bis 1 1/2 Stunden ist der Braten gabelgar. Herausnehmen und warmstellen.
Den Bratenansatz von dem Kochtopf lösen, mit Bouillon oder Wein nochmal zum Kochen bringen. Wenn man die Sauce sämiger möchte, ein klein bisschen Mehlbutter hineingeben und nochmal zum Kochen bringen. Den Schweinsbraten mit Schwarte servieren.
Tipp
Zum Schweinsbraten mit Schwarte passen Krautsalat, Knödeln oder Kartoffelsalat.
Das hat mit Schweinsbraten nichts zu tun. Da gehört Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer. Eventuell Wacholderbeeren. Mit Nelken - noch dazu in dieser Menge - das würde ich nicht essen.
Lecker!
toll
lecker
Mittlere Hitze ist eine sehr fage Angabe. Ich denke, das damit 170° - 180° gemeint sind! Und kein bischen andere Gewürze (Knoblauch, Lorbeer usw.)?