Gegrillte Lachssteaks mit Kräuterbutter
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsbraten mit Kruste
Zutaten
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Zubereitung
- Für den Schweinsbraten die Schwarte mit einem Messer kreuzweise einritzen. Den geschälten Knoblauch mit Salz, Pfefferkörnern, den Kürbiskernen und den Nelken in einem Mörser fein zerstoßen. Das Öl und Rosmarin einrühren.
- Das Fleisch mit der Gewürzmischung einreiben. Ineinen Bräter fingerhoch kochend heißes Salzwasser eingießen. Den Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen, den Bräter auf unterster Schiene in das auf 225 °C vorgeheizte Backrohr stellen.
- Etwa 15 Minuten garen, dann das Fleisch wenden und mit der Schwarte nach oben weitere 15 Minuten garen.
- Die Karotten in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Lorbeerblatt in den Bräter geben. Das Fleisch mit Bier begießen, weitere 45 Minuten schmoren. Die Schwarte öfter mit dem Bratensaft begießen.
- Lauch putzen, waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Hitze im Rohr auf 175 °C reduzieren. Die Lauchstücke rund um das Fleisch verteilen und mit Suppe begießen.
- Den Bräter auf einer weiter oben befindlichen Schiene im Backrohr platzieren, weitere 45 Minuten braten. Immer wieder mit Saft begießen. Den Braten und die Lauchstücke herausnehmen und im ausgeschalteten Rohr warm halten.
- Die Soße pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Schweinsbraten schmeckt auch noch am nächsten Tag kalt genossen köstlich.
uns ist auch Bauchfleisch am liebsten
Ich verwende am liebsten Bauchfleisch
Bin auch brim schopf. Lg
NEHME AUCH SCHOPFBRATEN .. BEIM BRATEN VERLIERT SICH DAS BISSCHEN FETT::: GEBE NOCH ROSMARIN AUF DEN BRATEN SO WIE IM OBENEN REZEPT UND BRATE ROHE GESCHÄLTE ERDÄPFEL MIT WIRD SUPER DANN NOCH WARMEN KRAUTSALAT MIT SPECK !!!!
Ich verwende am liebsten Schopfbraten. Das Karree ist meistens viel zu mager und wird dadurch schnell trocken.
Ich mache es immer genauso wie angegeben und es wird immer lecker und knusprig!
und dazu Sauerkraut und Knödel, dann ist es perfekt :-)
Zum Schluss nochmal kurz übergrillen, dann wird er besonders knsuprig!
heute gekocht
Gemeinsam mit den Karotten geschälte Erdäpfel dazu - die Beilage ist dann auch dabei!
Lecker
Klassiker
Saftiger ist Bauchfleisch
gute Idee
Köstlich! !
sehr gut!
Super!
top!
toll
Lecker, vor allem das Knusprige
*****
toll
so lecker!!
lecker
Sehr lecker!
herrlich, aber dazu gehört ein Knödel (Empfehlung - Bier, auch gut) !
lecker
Sehr köstlich
super!
Traumhaft gut!