Schwarzwurzelsauce

Kochdauer
min
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★ 3,7/5 (14 Bewertungen)
Schwierigkeit
einfach
saahbi/ User
saahbi/ User veröffentlicht am 27.01.2014

Rezeptempfehlungen

Zitronenrisotto mit Räucherlachs, Rote Beete Salsa und Crème fraîche

4,3

Rezept

Zitronenrisotto mit Räucherlachs, Rote Beete Salsa und Crème fraîche

<p>Ein frisches Risotto mit zitroniger Note trifft auf zart-aromatischen Räucherlachs. Dazu eine fruchtig-würzige Rote-Rüben-Salsa und ein Klecks Crème fraîche als cremiger Kontrast – ein raffiniertes Gericht, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überrascht.</p> <p><strong>Tipp: Super einfach und köstlich schmeckt das Zitronenrisotto mit Lachs auch ohne der Rote Rüben Salsa, wenn es mal schnell gehen soll.</strong></p>

30–60 MIN

Hobby-Koch
senfgelb senfgelb

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Schwarzwurzelsauce die Schwarzwurzeln in Stücke schneiden (ca. 1 cm lang). Zwiebel klein würfeln.
  2. Butter in einem Topf heiß machen, Schwarzwurzeln und Zwiebelwürfeln darin anschwitzen. Mandeln hinzufügen, kurz anrösten lassen und mit Wasser ablöschen.
  3. Ca. 10 Minuten weiterköcheln. Inzwischen Schnittlauch und Petersilie hacken. Sauce pürieren, Schnittlauch und Petersilie beifügen.
  4. Die Schwarzwurzelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Die Schwarzwurzelsauce kann man auch portionsweise einfrieren.

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