Der perfekte Erdäpfelsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Schwammerlpfanne
Zubereitung
- Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Speck in Öl anbraten, Zwiebel, Chili und Paprikawürfel zugeben und zuletzt die Pilze.
- Kräftig anrösten und die Eier darüberschlagen und stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Die Schwammerlpfanne mit Petersilkartoffeln und Salat anrichten.
Dazu passt entweder Bier oder ein rescher Weisswein. Anstatt der Petersilkartoffeln passen auch Serviettenknödel oder Kartoffelknödel zu diesem Gericht.
