Punschglasur
Eier-Koch
4 Sterne
Schokoladeglasur
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Gebäck & Brot , Kuchen & Torten
- Region Weltweit
Zutaten
- 250 g Kochschokolade (oder Kuvertüre)
- 250 g Margarine
- 1 EL Sonnenblumenöl
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Zubereitung
- Margarine im Wasserbad schmelzen.
- Die Schokolade zerkleinern, zu der geschmolzenen Margarine hinzugeben und weich werden lassen. Dabei immer umrühren. Die Schokolade soll keinesfalls zu heiß werden und ebenfalls darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolademasse eindringt.
- Wenn die Schokolademasse schön glatt gerührt ist, das Öl untermischen und abkühlen lassen.
- Nun die Schokoladenglasur wieder langsam erwärmen.
So verhindern Sie, dass die Schokolade beim Schmelzen klumpt.
Tipp
Durch das zweite Aufwärmen der Masse wird die Schokoladeglasur schön glänzend!
Mir erschließt sich er Sinn von 2 versch. Fetten hier nicht ganz. Mal davon abgesehen, dass es mit Butter sowieso am Besten ist
Ich werde auch Butter statt Margarine nehmen. Man könnte sie für Weihnachtskekse noch mit etwas Zimt aromatisieren
Ich nehm auch immer Butter und etwas Öl und das funktioniert immer
Tipp: in meinen Augen die aller-, allerbeste Kuvertüre gibt es von einem Schweizer Hersteller - die Valrhona Schokolade. Z.B. Die dunkle, Valrhona Tropilia Amer 70%. Sie duftet herrlich und schmeckt zum Schluss - obwohl Bitterschokolade - leicht fruchtig. Ich find, die ist ein echter Hammer, wenn wer viel mit Schoko arbeitet, allerdings hat sie ihren Preis. Man bekommt sie auch über Amazon. Ich brauche hier auch kein Fett oder wenig zugeben und habe perfekte Glasur.
Ich habe dieses Rezept noch nicht ausprobiert, aber ich habe von meiner Oma ein Kuchen- Creme -Rezept & da ist auch Butter & Öl dabei. Durch das Öl wird die Creme bzw in diesem Fall die Glasur glänzend!