Schneenockerl mit Vanillesauce

Zutaten

Portionen: 2

  •   3 Eiklar
  •   50 g Kristallzucker
  •   200 ml Milch
  •   1/2 Vanilleschote (Mark)
  •   10 g Vanillezucker

Für die Vanillesauce:

  •   250 ml Milch
  •   1 EL Zucker
  •   1/2 Vanilleschote (Mark)
  •   1 EL Vanillepuddingpulver (20g)

Equipment *

Zubereitung

  1. Für die Schneenockerl Eiklar leicht aufschlagen und mit Kristallzucker zu festem Schnee ausschlagen. In einem Topf die Milch mit Vanillemark und Vanillezucker zum Kochen bringen. Aus der Schneemasse mit einem Esslöffel Nockerl abstechen und in die kochende Milch einlegen. Etwa 2 Minuten ziehen lassen, umdrehen und weitere 2 Minuten am Herdrand (oder bei stark reduzierter Hitze) ziehen lassen. Dann die Nockerl aus der Milch heben und abtropfen lassen. Für die Vanillesauce 2-3 Esslöffel Milch mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker und der Vanilleschote zum Kochen bringen. Vanilleschote wieder herausnehmen und das Mark abstreifen. Das angerührte Puddingpulver unter kräftigem Rühren in die Milch einschlagen. Einmal aufwallen lassen, wieder vom Herd nehmen und kurz überkühlen lassen. Die Schneenockerl anrichten und mit der lauwarmen Vanillesauce servieren.

Tipp

GARNITUREMPFEHLUNG: mit flüssigem Karamell verzieren

Empfehlungen der Redaktion *

*Affiliate Link: ein Link, der dich zu einem Produkt einer anderen Seite weiterleitet. Bei Kaufabschluss erhalten wir eine Empfehlungs-Provision.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

9 Kommentare „Schneenockerl mit Vanillesauce“

  1. lydia3
    lydia3 — 17.11.2016 um 08:28 Uhr

    rühre noch die Eidotter ins Puddingpulver und serviere die Schneenockerl kalt

  2. asrael
    asrael — 11.11.2022 um 11:30 Uhr

    Gebe eidotter dazu

  3. yoyama
    yoyama — 17.2.2022 um 09:12 Uhr

    eine kindheitserinnerung, schmeckt hervorragend

  4. Gast — 1.2.2020 um 11:58 Uhr

    eine kindheitserinnerung! ich mache dieses rezept, wenn ich eiklar zu verwerten habe, und die kinder freuen sich über die resteverwertung :-)

  5. Indiana016
    Indiana016 — 29.12.2015 um 10:59 Uhr

    ok

Alle Kommentare
Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Schneenockerl mit Vanillesauce