Rumkugeln
5–15 MIN
Eier-Koch
Schneemannkekse
Zutaten
Portionen: 10
Für den Mürbteig:
- 250 g Fini’s Feinstes Weizenmehl (glatt)
- 1 TL Backpulver (gestrichen)
- 90 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- etwas Zitronenschale
- 80 g Kokosett
- 150 g Butter (kalt)
- 1 Eier (M)
Für die Glasur:
- 1 Eiklar
- 200 g Staubzucker
Außerdem:
- Kokosett (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für die Schneemannkekse Fini’s Feinstes Mehl in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche geben und mit Backpulver, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Kokosette vermengen. Eine Mulde machen und die klein gewürfelte Butter und das Ei hinzufügen. Nun alle Zutaten mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Wenn die Rastzeit um ist, den Teig noch einmal kurz durchkneten.
- Dann mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–5 mm dick ausrollen und Schneemänner ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene unter Aufsicht ca. 8 Minuten goldbraun backen.
- Danach auskühlen lassen.
- Für die Glasur Staubzucker versieben und mit dem Eiklar zu einer glatten, streichfähigen Masse verrühren (bei Bedarf noch etwas Staubzucker zugeben). Die Schneemänner mithilfe eines Messers oder einer Palette mit der Glasur bestreichen und je nach Belieben die Schneemannkekse mit Kokosette bestreuen.
Tipp
Backen Sie mit Kindern, so können die Kleinen die Schneemannkekse auch mit bunten Tortendekorstiften dekorieren und den Schneemännern lustige Gesichter zeichnen.
ok
Lecker!
Mein Gatte hat gestern genau diese Form aus Lebkuchenteig ausgestochen
Toll...
lecker
gut
SEHR GUT
lecker
seh hübsch
eine sehr nette (Back-)Idee
tolle idee, da wir draußen ja keinen schnee haben
super idee,hab ich gespeichert
toll
Wenn man schon in echt keine Schneemänner bauen kann, dann muss man sie backen ;-)
Muss ich auch probieren :-)
super rezept, teig lässt sich gut verarbeiten und sie schmecken grossartig. auf für die zarten Formen geeignet. ich hab Schneeflocken und Notenschlüssel gemacht :)
ganz lecker
und wo bekomm ich den ausstecher ?
nett und einfach
lecker