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Schmorgemüse

Foto: Alexli1

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  15–30

  min
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Alexli1

Zutaten

Portionen: 2

• 1 Stk. Karotte (große)
• 1 Stk. Zucchini
•   1 Stk. Spitzpaprika
•   8 Stk. Champignons
•   10 Stk. Kirschtomaten
•   1/2 Stk. Pastinaken
•   Olivenöl
•   Salz
•   Pfeffer
•   Thymian
•   Oregano

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Zubereitung

1. Für das Schmorgemüse Karotte und Pastinake schälen. Das ganze Gemüse in mittelgroße Stücke (ruhig rustikal!) schneiden (Kirschtomaten halbieren, Champignons vierteln, etc.).
2. Die Gemüsestücke in eine große Schüssel geben und gut würzen. Zum Schluss mit reichlich Olivenöl übergießen und alles gut durchmischen.
3. Nun in eine feuerfeste Auflaufform geben und bei 180 Grad (Umluft) ca. 20-30 Minuten backen - je nachdem, wie knackig/weich man das Gemüse mag. Zwischendurch ein paar Mal umrühren.

Tipp

Am besten immer gleich mehr von dem Schmorgemüse zubereiten. Dieses Gericht kann man dann wunderbar als Antipasti verwenden! Sehr lecker!

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