Schinkenfleckerln mit Bärlauch

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at

Schinkenfleckerl mit Bärlauch

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Zutaten

Portionen: 4

  • 80 g Bärlauch
  •   500 g Fleckerl
  •   etwas Butter
  •   120 g Schinken (würfelig)
  •   125 ml Schlagobers
  •   Salz
  •   Pfeffer (aus der Mühle)
  •   Öl (optional)

Zubereitung

  1. Den Bärlauch kalt waschen, gut trocknen und fein schneiden.
  2. In einer Pfanne ohne oder mit ganz wenig Öl den Schinken anbraten. Bärlauch hinzufügen.
  3. Wenn beides gut angebraten ist, das Schlagobers dazugeben und einreduzieren lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Fleckerl in Salzwasser als dente kochen.
  5. Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen, die Fleckerl durchschwenken.
  6. Fleckerl und Schinken-Bärlauch-Mischung vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Sie können die Fleckerl vor dem Servieren auch mit geriebenem Käse bestreuen.

Wie mögen Sie Schinkenfleckerl lieber?

Ganz klassisch, ohne Schnickschnack Lieber mit Bärlauch...

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46 Kommentare „Schinkenfleckerln mit Bärlauch“

  1. yoyama
    yoyama — 14.1.2022 um 15:37 Uhr

    eínfach, schnell und köstlich!

  2. MIG
    MIG — 5.7.2021 um 21:31 Uhr

    schmeckt auch sehr sehr gut mit gewürfeltem Schwarzwälder Schinken (da darf's dann auch gern ein bisserl mehr sein)

  3. franziska 1
    franziska 1 — 7.4.2021 um 23:53 Uhr

    eínfach, schnell und köstlich!

  4. annelie3
    annelie3 — 7.4.2021 um 14:26 Uhr

    Habe noch ein wenig Zwiebel angebraten... Prima schnelles Gericht.

  5. Doris2003
    Doris2003 — 19.6.2020 um 06:41 Uhr

    man kann ruhig die doppelte Menge Bärlauch verwenden, da sonst der Geschmack sehr dezent ist.

  6. ingridS
    ingridS — 28.3.2016 um 18:25 Uhr

    Statt dem Schinken verwende ich öfters auch Reste vom Selchroller.

  7. giuliana
    giuliana — 2.2.2016 um 21:12 Uhr

    Bärlauch immer gut

  8. danan
    danan — 10.8.2015 um 11:55 Uhr

    toll

  9. Gast — 15.6.2015 um 09:02 Uhr

    lecker

  10. KarliK
    KarliK — 15.4.2015 um 15:26 Uhr

    prima

  11. Jw73
    Jw73 — 18.3.2015 um 20:46 Uhr

    Werde ich gleich probieren

  12. Andy500
    Andy500 — 16.3.2015 um 11:58 Uhr

    Pikant im Geschmack...

  13. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 16.3.2015 um 11:05 Uhr

    lecker

  14. klaus1958
    klaus1958 — 5.3.2015 um 09:41 Uhr

    lecker

  15. Wuppie
    Wuppie — 26.2.2015 um 09:28 Uhr

    Die ersten Bärlauchspitzen sind bei mir gegenüber im Klostergarten bereits zu sehen--es wird Frühling

  16. gittili
    gittili — 9.2.2015 um 22:22 Uhr

    gut

  17. Sithis Lorkhan
    Sithis Lorkhan — 22.10.2014 um 16:18 Uhr

    Tolles Rezept,tolles Foto , mit frischem Bärlauch bestimmt super lecker

  18. RobiLi
    RobiLi — 22.10.2014 um 09:07 Uhr

    probieren

  19. kochbegeistert
    kochbegeistert — 20.10.2014 um 15:26 Uhr

    Tolle Idee.

  20. minikatze
    minikatze — 13.9.2014 um 19:40 Uhr

    Sehr lecker!

  21. Lady Death
    Lady Death — 19.3.2014 um 09:43 Uhr

    schmeckt sicher lecker^^

  22. Akko160
    Akko160 — 19.3.2014 um 08:17 Uhr

    sehr lecker...

  23. küchenfeger
    küchenfeger — 18.3.2014 um 14:38 Uhr

    klingt sehr gut :)

  24. Eintopf48
    Eintopf48 — 18.3.2014 um 14:24 Uhr

    gut dass ich Bärlauch eingefroren habe, bei uns gibt es nämlich noch keinen.

    • Wuppie
      Wuppie — 9.2.2015 um 09:05 Uhr

      bei uns auch nicht- ich nehme selbstgemachtee Bärlauch in Öl

  26. fihalhohi
    fihalhohi — 18.3.2014 um 13:18 Uhr

    Werde ich sicher nachkochen - aber vegan :-) Ich liebe Bärlauch und mit Fleckerln, Seitan und Sojacuisine wird das ganz sicher lecker und ist einmal etwas anderes.

  27. Gnaxi
    Gnaxi — 18.3.2014 um 13:01 Uhr

    super

  28. Seppi79
    Seppi79 — 15.3.2014 um 14:33 Uhr

    Ist bei 250g Nudeln und 120g Schinken als Vorspeise gedacht, oder?

    • rwagner
      rwagner — 17.3.2014 um 16:37 Uhr

      Lieber Seppi, Danke für den Hinweis. Wir haben die Mengenangabe der Fleckerl im Rezept bereits verdoppelt. Beste Grüße aus der Redaktion

  30. Conny35
    Conny35 — 28.2.2014 um 20:53 Uhr

    Freu mich schon auf die Bärlauchzeit.

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