Karottenkuchen
>60 MIN
Eier-Koch
Schiefen in de pan - Bratkartoffelvariation, Niederrhein
Zubereitung
- Schiefen in de pan: Scheibchen in der Bratpfanne, Bratkartoffelvariation.
- Erdäpfeln abschälen, abspülen und in schmale Scheibchen schneiden. In einer hohen Bratpfanne eine ca 1 cm hohe Schicht ausbreiten. Diese Schicht mit Salz und Pfeffer überstreuen. Darauf dann die nächste Schicht und wiederholt ein klein bisschen Salz und Pfeffer. Insgesamt werden 4 bis 6 Schichten angelegt. Je nach Hunger und Personenanzahl.
- Anschließend wird das gesamte grosszügig mit Öl übergossen. Die Bratpfanne sollte schon 1 cm hoch gefüllt sein.
- Dann Deckel auf die Bratpfanne und auf den Küchenherd damit. Bei mittlerer Hitze aufwallen lassen und dann 20 Min. bei geschlossenen Deckel vor sich hin auf kleiner Flamme sieden.
- Den Deckel abnehmen und derweil rösten, bis das gesamte Öl verdampft ist. Während dieser Zeit bildet sich eine dunkele, feste und sehr aromatische Kruste am Pfannenboden.
- Das gesamte auf einen Teller stürzen und fertig!
