Kalte Paradeisersuppe mit Paprika und Käse
Eier-Koch
4 Sterne
Scharfe Gazpacho (Spanische Gemüsekaltschale)
Die beliebte Suppe aus Spanien ist nicht nur dort beliebt. Leicht und angenehm kühlend, das perfekte Gericht an heißen Tagen. Die Zubereitung ist obendrein besonders einfach.
Foto: walnuss
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Kochdauer
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- Eigenschaften , , ,
- Menüart Suppe, Vorspeise kalt, Zwischengang
- Region
Zutaten
Portionen: 4
- 1 l Paradeissaft
- 1 Salatgurke
- 1 Glas Paprika (gegrillte, ca. 360 g Abtropfgewicht)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Chili-Olivenöl
- 1 Prise Kräutersalz
- Basilikumblätter
- Rosmarinzweige
- Olivenkrautblättchen
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Zubereitung
- Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein schneiden.
- Die gegrillten Paprika aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen.
- Die Gurkenscheiben, den Knoblauch, die Paprikas und den Paradeissaft in einem großen Gefäß sehr fein pürieren.
- Mit dem Chili-Öl und dem Kräutersalz abschmecken und dann mindestens eine Stunde kaltstellen.
- In Suppentellern anrichten und mit Basilikum-, Rosmarin- und Olivenkrautblättchen garnieren.
Tipp
Nach Belieben auch mit anderen Kräutern garnieren.
Dazu passt zum Beispiel Brot oder Gebäck. Wer es nicht scharf mag, ersetzt das Chili-Öl durch Olivenöl.
gut