Gazpacho
Hobby-Koch
4 Sterne
Scharfe Gazpacho (Spanische Gemüsekaltschale)
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Preiswerte Küche , Schlanke Küche , vegan , vegetarisch
- Region -
- Menüart Suppe , Vorspeise kalt , Zwischengang
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 Liter Paradeissaft
- 1 Stück Salatgurke
- 1 Glas Paprika (gegrillte, ca. 360 g Abtropfgewicht)
- 1 Zehen Knoblauch
- 2 EL Chili-Olivenöl
- 1 Prise Kräutersalz
- Basilikumblättchen
- Rosmarinzweiglein
- Olivenkrautblättchen
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Für die Gazpacho die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein schneiden. Die gegrillten Paprikas aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen.
Die Gurkenscheiben, den Knoblauch, die Paprikas und den Paradeissaft in einem großen Gefäß sehr fein pürieren. Mit dem Chili-Öl und dem Kräutersalz abschmecken und dann mindestens eine Stunde kaltstellen.
In Suppentellern anrichten und mit Basilikum-, Rosmarin- und Olivenkrautblättchen garnieren.
Tipp
Man kann auch mit anderen Kräutern garnieren. Zur Gazpacho passt Vollkorn-Baguette. Wer es nicht scharf mag, ersetzt das Chili-Öl durch Olivenöl.
gut