Kalbsschnitzel in Parmesancreme mit Balsamico-Zwiebeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Saltimbocca alla romana
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Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Saltimbocca alla romana die Kalbsschnitzel (am besten zwischen Klarsichtfolie) vorsichtig flach klopfen. Salzen und pfeffern.
- Nun auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt legen, mit Prosciutto bedecken und gut festdrücken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin etwa 2 Minuten auf jeder Seite behutsam braten.
- Saltimbocca auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Den Bratenfond rasch mit Marsala und etwas Wasser loskochen und über die Saltimbocca gießen.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: Polenta oder Weißbrot (nicht bei Glutenunverträglichkeit!) und Salat
Empfehlung zu diesem Rezept
Weißweine fruchtsüß
Große Kunst. Ohne Allüren.
Schmeckt hervorragend! schmeckt auch mit Puten-, Hühner- oder Schweinsschnitzerl sehr gut!
habe es auch schon mit Schweinsfischerl gemacht, schmeckt auch sehr gut
tolles Rezept
gutes rezept
sehr gut