Solospargel mit Schinken-Kräuterrahm
30–60 MIN
Eier-Koch
Saftiger Topfen-Obstkuchen
Zutaten
Portionen: 20
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Zubereitung
- Für den Topfen-Obstkuchen die weiche Butter mit der halben Zuckermenge, Salz, Vanillezucker und Zitronenzesten sehr schaumig rühren. Nach und nach die Dotter und den Topfen einrühren. Das Mehl langsam einsieben und mit Rahm den Teig lockern.
- Eiklar mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech 2 cm hoch aufstreichen, mit Früchten belegen und bei mittlerer Hitze (170°C) ca. 40 Minuten backen. Und fertig ist der saftige Topfen-Obstkuchen.
Tipp
Den Topfen-Obstkuchen kann man mit beliebigen Früchten nach Saison und Wahl zubereiten.
Gutes Rezept
schmeckt wunderbar
tolles Rezept
Gerade nachgebacken. Mit Mangoscheiben. Ich habe allerdings etwas weniger Zucker genommen. Wir wollen es nicht ganz so süß.
Habe den Kuchen gestern mit Kirschen gemacht, ich musste allerdings ein wenig improvisieren, weil ich zu wenig Butter daheim hatte (13 dag) dafür mehr Sauerrahm genommen, vielleicht lag´s dann auch daran, dass der Kuchen noch ein wenig mehr Süße vertragen hätte. Zusätzlich habe ich noch Weinsteinbackpulver und Rum verwendet. Geschmacklich sehr gut, aber wie gesagt ein wenig mehr Süße hätte er schon vertragen, vielleicht lag´s auch am Zucker habe statt Staubzucker einen Rohrohrzucker verwendet.
Ich hab den Kuchen genau nach Rezept gemacht und er ist sitzen geblieben und war total speckig! Irgend etwas stimmt am Rezept nicht. Vielleicht gehört doch Backpulver hinein??Ich werde dieses Rezept mit Sicherheit nicht noch einmal versuchen. Schade um all die guten Zutaten :(
Danke für den Tipp mit dem Fehlen des Backpulvers!Ich hab es so abgewandelt; Mehl zur Hälfte griffig, zur Hälfte glatt, 1/2 Päckchen Backpulver, und statt 1/16l Rahm den ganzen (250ml), weil der Teig mir sonst zu fest vorkam.Das Ergebnis war ein lockerer, flaumiger Kuchen. Backzeit: tatsächlich die ganzen 40 Minuten bei 170° Heißluft.Gutes Gelingen!
Da mir der Teig etwas zu süß ist, habe ich Stachelbeeren/ Waldbeermix verwendet.
schmeckt uns gut. Auch mit etwas Rum im Teig ;-)
Werde Ich mit Marillen machen
Diesen saftigen Obstkuchen habe ich heute mit Marillen gemacht. Ist sehr gut gelungen und schmeckt wunderbar. Ich habe noch Marillenmus gemacht und dieses dazu serviert.
Sehr gutes Rezept. Es lohnt sich das nachzukochen. Echt lecker.
lecker
toll
Muss ich probieren
Sehr lecker
lecker
Wird probiert.
das schmeckt !
sieht sehr gut aus !
sehr gut
gut
lecker!
teig schmeckt sehr vielversprechend
nett
Was ist mit Rahm gemeint? Sauerrahm? Danke für die Antwort
Na toll, jetzt wollt ich heute den Topfengitterkuchen machen (da gebe ich auch immer Erdbeeren drauf) und kann mich nicht entscheiden. Ich denke, ich werde diesen hier probieren. Hat ihn schon jemand mit Erdbeeren probiert?
hört sich lecker an
GESPEICHERT
Werde ich gleich mal fürs Wochenende backen