Saftiger Joghurt-Mohn-Becherkuchen mit weißer Schokoglasur

Zutaten

Portionen: 10

Für den Kuchen:

  • 3 Eier
  • 1 Becher Joghurt
  • 1/2 Becher Zucker
  • 1 Becher Öl (z.B. Maiskeimöl)
  • 1 Becher Mehl
  • 1 Becher Mohn (gemahlen)
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Pkg. Vanillezucker

Für die Glasur:

  • 100 g Kuvertüre (weiß)
  • 1 EL Joghurt
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Zubereitung

  1. Am besten beim Herrichten der Zutaten zuerst das Joghurt aus dem Becher in ein Schüsserl geben, den Becher auswaschen und dann als Maßeinheit für die folgenden Zutaten verwenden.
  2. Zuerst die trockenen Zutaten (Mehl, Mohn, Zucker) abmessen, dann erst das Öl.
  3. Backrohr auf 180 °C Grad vorheizen (Ober- Unterhitze).
  4. Zucker, Vanillezucker, Eier und Öl in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen. Dann die restlichen Zutaten unterrühren.
  5. Den Teig in eine Kastenform füllen und ca. 35 bis 45 Minuten im Ofen backen (am besten man macht die Nadelprobe). Den Kuchen zum Abkühlen aus der Form nehmen.
  6. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann man die Glasur vorbereiten: Dazu die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
  7. Den Topf vom Herd nehmen und das Joghurt unterrühren. Wichtig dabei: Das Joghurt sollte Zimmertemperatur haben (nicht direkt aus dem Kühlschrank), da die Glasur sonst zu fest wird. Sollte die Glasur dennoch zu fest werden, einfach noch einmal kurz ins Wasserbad stellen und 1 TL Wasser dazugeben.
  8. Den Kuchen dann mit der Glasur überziehen.
  9. Achtung: Durch das Joghurt in der Kuvertüre wird die Glasur nicht ganz fest, sondern bleibt zu einem gewissen Grad dickflüssig. Sie schmeckt aber durch die frische Joghurtnote wirklich super.

Tipp

Wer sich den Aufwand mit der Glasur sparen möchte, kann den Becherkuchen auch mit Staubzucker bestreuen und servieren.

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Kommentare30

Saftiger Joghurt-Mohn-Becherkuchen mit weißer Schokoglasur

  1. milka1
    milka1 kommentierte am 01.02.2015 um 11:13 Uhr

    Sehr flauschig, wenn man die 3 Eier trennt und den Schnee der Eiklar unterhebt. Nicht sehr süß.

    Antworten
    • Katharina Muralter
      Katharina Muralter kommentierte am 02.08.2017 um 09:54 Uhr

      Einfach den Becher vom Joghurt verwenden! ;)

      Antworten
  2. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 18.07.2017 um 22:30 Uhr

    Mit griechischem Joghurt auch sehr lecker

    Antworten
  3. habibti
    habibti kommentierte am 10.05.2016 um 20:05 Uhr

    Bei den Fotos fehlt die Glasur

    Antworten
  4. annaf2016
    annaf2016 kommentierte am 17.01.2020 um 13:41 Uhr

    Habe mit Glasur gemacht. Da kuchen nicht so süß ist , passt das super zusammen.

    Antworten
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