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Rotweinfeigen mit Kletzenbrot und Brie

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer

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  15–30

  min
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Zutaten

Portionen: 4

• 200 g Feigen (frisch)
•   30 g Kristallzucker
•   300 g Portwein (rot)
•   1 Zimtstange
•   1 Zweig(e) Rosmarin
•   2 Stk. Pfeffer (lang)
•   1 Stk. Sternanis
•   4 Scheibe(n) Kletzenbrot
•   160 g Brie
•   1 EL Zucker (braun)
•   160 g Blattsalat (der Saison, entstielt, gewaschen)
•   1 EL Olivenöl (kalt gepresst)

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Rezept von...

Gerasimos Kavalieris

ichkoche.at

Zubereitung

1. Für die Rotweinfeigen mit Kletzenbrot und Brie zunächst in einem Topf Zucker karamellisieren, mit Portwein ablöschen und die Gewürze dazugeben. Für 10 Minuten köcheln lassen, die ganzen Feigen hinzufügen, beiseite stellen und kalt werden lassen.
2. Die Kletzenbrotscheiben ausstechen oder rechteckig schneiden, Briescheiben drauflegen, mit ein wenig braunem Zucker bestreuen und im Backrohr bei 180 °C den Käse schmelzen lassen.
3. Auf Tellern anrichten, die Portweinfeigen vierteln oder halbieren und dazu legen. Die Rotweinfeigen mit Kletzenbrot und Brie mit den marinierten Blattsalaten garnieren.

Tipp

Sehr gut zu Rotweinfeigen mit Kletzenbrot und Brie passen geröstete Steinpilze.

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