Topfensoufflé aus dem Dampfgarer
Hobby-Koch
4 Sterne
Rotbarsch-Fischtopf aus dem Dampfgarer
Foto: Zoe Alcantara
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Rotbarschfilets
- Zitronensaft
- 200 g Karotten
- 200 g Erbsen
- 100 g Crème fraîche
- 100 ml Obers
- 2 EL Weißwein
- 1 EL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 EL Dill
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Zubereitung
- Für den Rotbarsch-Fischtopf Rotbarschflet mit Zitronensaft säuern und mit Salz würzen. ln einen ungelochten Garbehälter geben.
- Karotten würfeln, mit den Erbsen zum Fisch geben und garen (bei 100°C 8 Minuten).
- ln der Zwischenzeit alle weiteren Zutaten zu einer Sauce verrühren und über den Fisch gießen. Erneut garen (bei 100°C 4 Minuten).
- Den Rotbarsch-Fischtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage passen Reis oder Salzkartoffeln.
Tipp
Rotbarsch hat ein rotes Schuppenkleid (daher der Name) und ein weißes, festes Fleisch. Alternativ kann man auch Kabeljau verwenden, der oft unterschätzt wird, gedünstet oder dampfgegart aber hervorragend schmeckt.
Verwenden sie dabei Ober und Unterhitze?
Lecker!
wow
toll!
tolles Rezept! :)