Exotische Bärlauch-Suppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Rindfleisch Kung Pao
Zubereitung
- Öl (1) im Wok auf etwa 180 Grad (mittlere Temperatur) erhitzen. Die Erdnüsse in dem Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Auf Küchenpapier abrinnen und leicht mit Salz würzen.
- Fleisch entfetten, in ungefähr 2 cm große Würfel schneiden und in einer Backschüssel mit Öl (2), Maizena (Maisstärke), Salz und Pfeffer gut mischen. Zugedeckt im Kühlschrank eine halbe Stunde durchziehen.
- Kerne und Trennwände der Chilischoten und Paprika entfernen. Chilis in hauchdünne Scheibchen schneiden. Frühlingszwiebeln diagonal in Stückchen von 2-3cm schneiden.
- Wok beziehungsweise eine schwere Pfanne stark erhitzen. Öl (3) einfüllen und den Wok schwenken bis die ganze Arbeitsfläche von dem Öl bedeckt ist. Steakfleisch einfüllen und 2 Min. unter ständigem Rühren garen beziehungsweise derweil bis das Fleisch gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.
- Den Wok sehr stark erhitzen, Öl (4) einfüllen und im Wok gleichmäßig verteilen. Knoblauch, Chilis, Ingwer, Bean-Sauce und Bambussprossen in den Wok Form. 1 Minute unter ständigem Rühren garen. Fleisch, Paprika und Zucker dazugeben und 1 Minute unter ständigem Rühren garen. Frühlingszwiebeln hineinrühren und die Erdnüsse darüber streuen.
