Honigbananen mit Pistazien
5–15 MIN
Eier-Koch
Ricottapalatschinken
Zubereitung
- Für die Ricottapalatschinken 180 ml Milch, Eier, die Hälfte des Staubzuckers, Salz, Mineralwasser, Mehl und eine Prise Muskat mit dem Schneebesen verquirlen und quellen lassen.
- Für die Füllung Bananen schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Ricotta mit Vanillzucker und dem restlichen Staubzucker glatt rühren, dann die Bananen unterrühren. Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Schokolade in Stücke brechen. Milch aufkochen und Schokolade einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen, Palatschinken portionsweise darin herausbacken, mit der Ricotta-Bananen-Füllung füllen, zusammenklappen oder einrollen und die Ricottapalatschinken mit Schokoladesauce beträufelt servieren.
Tipp
Mengen Sie auch noch einige Mandarinenfilets unter die Fülle für die Ricottapalatschinken.
