Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß

Zutaten

Portionen: 2

Für das Rib Eye Steak:

Für die Kräuterbutter:

  • 100 g Butter
  • 20 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A
  • Salz
  • Kräuter (nach Geschmack)

Für die Polenta:

  • 400 ml Milch
  • 120 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta (fein)
  • 20 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A
  • Salz

Für die Spieße:

  • 10 Cherry Tomaten
  • 1 Zwiebel (rot)
  • 1 Paprika (gelb)
  • 1 Melanzani
  • 5 Holzspießchen
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Zubereitung

  1. Für das Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß die zimmertemperierte Butter mit Salz, Kräutern und Kürbiskernöl vermengen, schaumig aufschlagen, Nockerl in gewünschter Größe formen und kalt stellen.
  2. Milch aufkochen und mit Salz würzen. Kürbiskernöl hinzufügen, die Polenta rasch einrühren und eine Minute unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze weiterkochen. Eine eckige Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen, Kernöl-Polenta hinein füllen und glatt streichen. Auskühlen lassen bis die Masse fest ist und in zehn gleich große Würfel schneiden.
  3. Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin in einem Mörser mit etwas Öl zerstampfen, dann mit dem restlichen Öl aufgießen und das Steak damit marinieren und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Fleisch kann auch am Vortag eingelegt werden, da kein Salz in der Marinade ist. Die Steaks erst kurz vor dem Grillen mit Salz würzen. Je nach Größe von beiden Seiten anbraten und anschließend von der Hitze nehmen und bei niedrigerer Temperatur bis zum gewünschten Garpunkt braten.
  4. Das Gemüse würfelig schneiden (ca. 2cm) und abwechselnd das rohe Gemüse und die Kernöl-Polenta-Würfel auf die Holzspieße aufstecken und beidseitig grillen.
  5. Das Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß servieren.

Tipp

Das Fleisch für den Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß ist fertig, wenn Sie mit einem Kerntemperaturfühler 52–55 °C Kerntemperatur messen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare59

Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß

  1. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 22.02.2016 um 12:18 Uhr

    tolles Rezept .. tolle sehr dekorative Idee mit dem Gemüse Polenta Spiess - Danke für das Rezept

    Antworten
  2. molenaar
    molenaar kommentierte am 04.10.2015 um 09:49 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. sarnig
    sarnig kommentierte am 29.09.2015 um 08:02 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  4. Illa
    Illa kommentierte am 05.09.2015 um 15:36 Uhr

    super

    Antworten
  5. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 02.09.2015 um 21:56 Uhr

    Gute Idee!

    Antworten
  6. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 31.08.2015 um 08:05 Uhr

    Super lecker

    Antworten
  7. Nala888
    Nala888 kommentierte am 25.07.2015 um 12:19 Uhr

    toll

    Antworten
  8. hsch
    hsch kommentierte am 25.07.2015 um 11:58 Uhr

    super

    Antworten
  9. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 19.07.2015 um 20:35 Uhr

    super

    Antworten
  10. rickerl
    rickerl kommentierte am 27.06.2015 um 13:12 Uhr

    Lecker

    Antworten
  11. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 27.06.2015 um 08:54 Uhr

    Super Rezept!

    Antworten
  12. edith1951
    edith1951 kommentierte am 23.06.2015 um 10:04 Uhr

    ganz lecker

    Antworten
  13. KarinD
    KarinD kommentierte am 10.06.2015 um 22:52 Uhr

    toll

    Antworten
  14. Kepliner
    Kepliner kommentierte am 30.04.2015 um 08:57 Uhr

    toller Geschmack

    Antworten
  15. koche
    koche kommentierte am 26.04.2015 um 09:39 Uhr

    super

    Antworten
  16. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 21.12.2014 um 19:24 Uhr

    lecker

    Antworten
  17. linda1989
    linda1989 kommentierte am 02.10.2014 um 08:26 Uhr

    das foto schaut schon seeeeehr gut aus!!!

    Antworten
  18. walnuss
    walnuss kommentierte am 27.09.2014 um 10:35 Uhr

    Klingt sehr, sehr köstlich!

    Antworten
  19. Edith Draxler
    Edith Draxler kommentierte am 26.08.2014 um 21:29 Uhr

    Lecker schmecker !!!!!!!!

    Antworten
  20. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 19.08.2014 um 22:08 Uhr

    ideal für einen Grillschmaus

    Antworten
  21. oOChristinaOo
    oOChristinaOo kommentierte am 14.08.2014 um 23:16 Uhr

    klingt super

    Antworten
  22. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 14.08.2014 um 22:13 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  23. mai83
    mai83 kommentierte am 14.08.2014 um 19:38 Uhr

    Möchte ich gleich probieren

    Antworten
  24. sahnehäubchen
    sahnehäubchen kommentierte am 14.08.2014 um 17:38 Uhr

    Polenta-Spieß schaut super aus. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren.

    Antworten
  25. anni0705
    anni0705 kommentierte am 14.08.2014 um 16:48 Uhr

    lecker

    Antworten
  26. roettchen
    roettchen kommentierte am 14.08.2014 um 16:12 Uhr

    Ich mag an für sich Polenta nichtso. Meist ist sie mir zu trocken. Aber mit dem Spiess gibt es jetzt eine neue Möglichkeit, die mir auf Anhieb geschmeckt hat. Wir haben das Steak noch mit Buchenholz im Griller kurz geräuchert und die Polenta hatte den Geschmack mit aufgenommen. Das war super lecker!!! Danke für das Rezept :-)

    Antworten
  27. yoyama
    yoyama kommentierte am 14.08.2014 um 15:21 Uhr

    sieht köstlich aus !

    Antworten
  28. hertak
    hertak kommentierte am 14.08.2014 um 14:54 Uhr

    Die Kernöl-Polenta klingt gut!

    Antworten
  29. Camino
    Camino kommentierte am 14.08.2014 um 13:19 Uhr

    Sieht so lecker aus, da hätte ich jetzt richtig Lust drauf!

    Antworten
  30. Kyra
    Kyra kommentierte am 14.08.2014 um 10:47 Uhr

    Nicht ganz mein Geschmack, werde aber trotzdem probieren. Danke

    Antworten
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