Gingerbread Latte Cake
>60 MIN
Hobby-Koch
Ravgchoech - Saanenland
Zubereitung
- Ravgchoech... Raven nannte man früher die Bodenkohlrabi. Dieses Wurzelgemüse aus der Kohlfamilie gedieh im Saanenland recht gut, war sehr lagerfähig, also ebenfalls im Winter verfügbar.
- Zwiebeln in der Butter andünsten. Kohlrabi und Erdäpfeln beifügen und mitdämpfen. Mit der Suppe löschen. Die Speckwürfeli hinzfügen und derweil dreissig min weichkochen.
- Kohlrabi und Erdäpfeln mit einem Stössel zerdrücken. Nach Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Anrichten.
- Die Butter aufschäumen bis sie leicht bräunt, darüber gleichmäßig verteilen.
