Gefüllte Hühnersuppe auf gesunde Art

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Zutaten

Portionen: 4

  •   1 Stk. Huhn (ca. 1 kg)
  •   30 g Ginsengscheiben (getrocknet)
  •   200 g Reis (klebrig)
  •   5 Stk. Kastanien (geschält)
  • 5 Stk. Datteln (getrocknet)
  •   10 Stk. Pfefferkörner
  •   10 Zehe(n) Knoblauch
  •   2 Stk. Lauchzwiebeln
  •   Salz
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Zubereitung

  1. Für die Hühnersuppe das Huhn gründlich von außen und innen waschen und putzen. Waschen Sie den Reis und die anderen Zutaten mehrmals.
  2. Stecken Sie die Öffnung am Kragen des Huhnes mit einem Zahnstocher oder einer Fleischnadel am Körper fest.
  3. Geben Sie die Füllung bestehend aus Reis, 2 Kastanien, 2 Datteln, 2 Knoblauchzehen und die Hälfte des Ginsengs in die Bauchhöhle des Huhnes und verschließen Sie die Öffnung sogfältig.
  4. Binden Sie die Beine des Huhnes mit einem Zwirn in X-Form zusammen.
  5. Legen Sie das gefüllte Huhn mit den verbliebenen Zutaten in einen Topf mit ca. 1 1/2 bis 2 Liter kaltem Wasser.
  6. Kochen Sie das gefüllte Huhn, bis es weich wird. Entfernen Sie dabei zeitweise mit einem Löffel vorsichtig sich bildenden Schaum von der Wasseroberfläche.
  7. Vor dem Servieren schmecken Sie die Hühnersuppe mit Salz, Pfeffer und den in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln ab.

Tipp

Für die Hühnersuppe solle das Huhn nicht zu lange gekocht werden, da sonst die Füllung zerfällt.

Dieses Hühnersuppen Rezept eignet sich auch für das leichtere Ertragen der Sommerhitze!

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10 Kommentare „Gefüllte Hühnersuppe auf gesunde Art“

  1. La cuocca
    La cuocca — 1.12.2014 um 21:57 Uhr

    Ich würde auch sagen, der Titel stimmt nicht. Es müsste heißen: Gefülltes Huhn in Brühe zubereitet. Oder besser nich: Hühnersuppe mit gefülltem Huhn. Nichtsdestotrotz hört sich das Rezept gut an, und ich werde es auf jeden Fall nach kochen! Und wenn ich keinen Ginseng finde,werde ich einfach Ingwer nehmen!

  2. karolus1
    karolus1 — 28.4.2015 um 08:25 Uhr

    köstlich

  3. yoyama
    yoyama — 10.1.2015 um 15:00 Uhr

    interessant !

  4. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 8.1.2015 um 21:47 Uhr

    lecker

  5. Vendetta
    Vendetta — 24.11.2014 um 15:09 Uhr

    Tolles Rezept!

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