Gemüseragout
5–15 MIN
Eier-Koch
Ragout aus Spargel und Lachs
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Spargel (geschält)
- 4 EL Rama Culinesse Pflanzencreme
- 250 ml Weißwein
- 1 Flasche(n) Rama Cremefine zum Kochen
- 400 g Lachsfilet
- 4 Stk. Schalotten
- 5 g Maisstärke
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Bund Dill
- 1 Blatt Lorbeer
- 1/2 Stk. Gemüsesuppenwürfel
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Zubereitung
- Für das Ragout aus Spargel und Lachs Spargel schälen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Margarine in einem großen flachen Topf erhitzen und den Spargel mit den geschnittenen Schalotten darin ca. 5 min anbraten. Maizena mit Weißwein anrühren und damit ablöschen; Lorbeerblatt und Rama Cremefine zum Kochen zufügen.
- Alles zusammen bei kleiner Flamme ca. 8 Minuten köcheln lassen, nach 4 min den gesäuberten, abgewaschenen und in Stücke geschnittenen Lachs zufügen.
- Das Ragout mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und abgebraustem, trocken geschütteltem und fein gehacktem Dill abschmecken.
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lecker
dazu gehört gedämpfter Reis. Perfekt
dazu spätzle.. mhhhh
ganz mein Geschmack, doch mit Butter und etwas Obers statt Culinesse und Cremefine
Lecker!