Bunter Kartoffelsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Räucherlachs mit Kartoffelsalat
Zubereitung
- Den Räucherlachs in Streifchen schneiden. Die Erdäpfeln mit der Schale in Salzwasser mit Kümmel gar machen, schälen und ausgekühlt in Scheibchen schneiden. Zuckerschoten in Salzwasser knackig gardünsten (ca. 3 min). Rucola reinigen und abspülen.
- Rucola, Zuckerschoten und Kartoffelscheiben auf Tellern anrichten, den Lachs hinzfügen und das mit geschnittenem Schnittlauch vermischte Öl darüber träufeln.
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
