Pyramiden-Kirsch-Kuchen

Zutaten

Für den Teig:

  • 200 g Butter (zimmerwarm)
  • 400 g Mehl
  • 180 g Zucker
  • 190 g Sauerrahm
  • 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)

Für Füllung & Überzug:

  • 700 g Kirschen (entsteint)
  • 500 g Sauerrahm
  • 100 g Staubzucker

Für die Garnitur:

  • 150 g Kokosett
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Zubereitung

  1. Butter in kleine Stücke schneiden. In der Küchenmaschine Butter, Mehl, Zucker und Sauerrahm zu einem Teig vermengen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
  2. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
    Auf einer Arbeitsfläche etwas Mehl verteilen. Den Teig in 15 gleich große Stücke teilen. Mit einem Nudelwalker zu gleichmäßigen Rechtecken (ca. 21 x 7 cm) ausrollen. Eventuell mit einem Messer in Form schneiden.
  3. Die Kirschen ca. 5 cm oberhalb der unteren Kante eines Rechtecks auflegen und den Teig zu einer Rolle formen. Alle Rechtecke in dieser Art zusammenrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 15 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit für die Füllung Sauerrahm und Zucker vermengen.
  5. Sobald die Rollen ausgekühlt sind, kann die Pyramide gebaut werden.
  6. Dazu als Fundament 5 Rollen zusammenlegen. Darauf etwas Füllung verteilen. Auf die Creme versetzt 4 Rollen auflegen, wieder mit Creme bestreichen und so weiter, bis nur noch eine Rolle die Spitze der Pyramide bildet.
  7. Danach die Creme rund um die Spitze und an den Seiten gleichmäßig verteilen. Mit Kokosette bestreuen.
  8. Am besten über Nacht kalt stellen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

Tipp

Dieser Kuchen ist auch optisch ein Genuss.

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Kommentare40

Pyramiden-Kirsch-Kuchen

  1. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 12.05.2018 um 08:27 Uhr

    Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren ,mit Apfelstücke

    Antworten
  2. friedolin
    friedolin kommentierte am 12.05.2018 um 08:19 Uhr

    Eure Rezepte sind eigentlich super, aber schlecht gewählt-wo bekomme ich jetzt ( Muttertag ) Kirschen ?

    Antworten
  3. akinom18
    akinom18 kommentierte am 12.05.2018 um 18:05 Uhr

    mit Himbeeren

    Antworten
  4. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 12.05.2018 um 17:29 Uhr

    kann ich mir gut mit Weichseln, Mandarinen, Brombeeren vorstellen....

    Antworten
    • mel1833
      mel1833 kommentierte am 13.05.2018 um 09:24 Uhr

      Ich würde es mit Kirschen aus dem Glas probieren

      Antworten
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