Steirischer Endiviensalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Putenragout mit Paprika
Zubereitung
- Für das Putenragout Putenbrust würfelig schneiden und in Öl anbraten. Knoblauch und Petersilie mitrösten, mit Weißwein ablöschen, würzen.
- Schalotten würfeln, mit dem Paprika und den Pilzen zu dem Fleisch geben und weich dünsten. Sauerrahm mit dem Mehl versprudeln und das Ragout damit binden.
- Kurz aufkochen lassen.
Tipp
Zum Putenragout am besten Spätzle servieren.
Das werde ich heute ausprobieren, dazu gibt es junge Kartoffel!