Belgische Cremetörtchen
Profi-Koch
4 Sterne
Puddingtörtchen
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Dessert kalt , Dessert warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 10
Teig, Dekoration:
- 1 Pkg. Blätterteig
- etwas Zimt
- etwas Staubzucker
Fülle:
- 300 ml Schlagobers
- 2 TL Mehl (glatt)
- 5 Stk. Dotter
- 10 dag Zucker
- etwas Zitronenabrieb
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Zubereitung
- Für das Puddingtörtchen zuerst die Creme vorbereiten.
- Dafür die Fülle-Zutaten verquirlen und langsam aufkochen, bis die Masse anfängt zu eindicken. Umgießen, mit Frischhaltefolie abdecken und erkalten lassen. Durch das Abdecken mit Folie gibt es keine lästige Haut.
- Den Blätterteig ausbacken und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben in kleine Formen von ca 5 cm Durchmesser drücken . Der Teig sollte etwas über die Förmchen ragen.
- Förmchen mit der Creme füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 250° ca. 10-12 min bis hellbraun backen. Ausgekühlt mit etwas Zimt und Staubzucker bestreuen
Tipp
Nach Wünsch können Sie die Puddingtörtchen auch mit geschlagenem Obers dekorieren.
Puddingtörtchen
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