Pizza Salamia
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pizza Nutberry
Foto: ©Daniel Esswein
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Kochdauer
min
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Pistazien / Himbeeren / Crème Pâtissière / Meersalz
Das ist süß, salzig, frech und irgendwie sündhaft charmant – verspielt, mit einer Prise Drama und Dessert-Lust.
Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „In Pizza we crust" von Hubertus Tzschirner & Daniel Esswein. Zum Kochbuch
Rezeptempfehlungen
Pistazien / Himbeeren / Crème Pâtissière / Meersalz
Das ist süß, salzig, frech und irgendwie sündhaft charmant – verspielt, mit einer Prise Drama und Dessert-Lust.
Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „In Pizza we crust" von Hubertus Tzschirner & Daniel Esswein. Zum Kochbuch
Zubereitung
- Zubereitung Pizza: Den Teig wie gewünscht ausbreiten und die Pistaziencreme spiralförmig von innen nach außen gleichmäßig auftragen. Mit Meersalz bestreuen und die gehackten Pistazien darübergeben. Die Pizza im vorgeheizten Pizzaofen bei 350 °C etwa 2–3 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Zubereitung Crème Pâtissière: Die Milch mit Vanillemark und Salz aufkochen, optional Himbeergeist dazugeben. In einer zweiten Schüssel Eigelb, Zucker und Stärke cremig aufschlagen. Einen kleinen Teil der heißen Milch unter die Eigelbmasse rühren, dann alles zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt und zu blubbern beginnt. Vom Herd nehmen, Butter unterrühren, in ein flaches Gefäß umfüllen und direkt mit Folie abdecken. Vor der Verwendung mit etwas leicht geschlagener Sahne oder Milch glattrühren.
- Servieren: Die fertig gebackene Pizza mit der Crème Pâtissière, Himbeeren und Minzblättern garnieren und sofort servieren.
Tipp: Für eine vegane Variante die Milch durch Cashew-, Mandel- oder Kokosmilch ersetzen. Besonders Kokos bringt eine spannende neue Aromakomponente zur Pistazie.
