Pistazien-Schokoladenbombe

Zutaten

Portionen: 16

Für die dunkle Biskuitroulade:

  • 5 Stk. Eier
  • 150 g Zucker
  • 2 EL Wasser (heißes)
  • 100 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
  • Marillenmarmelade (zum Füllen)

Für das Pistazienmousse:

  • 3 EL Pistaziencreme
  • 120 g Pistazien (ungesalzen)
  • 250 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 Stk. Ei
  • 4 Blatt Gelatine
  • 250 ml Schlagobers

Für die Schokoladencreme:

  • 130 g Schokolade (dunkle, Kakaoanteil 70 %)
  • 250 ml Schlagobers
  • 2 EL Cointreau (ersatzweise Orangensaft)
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Blatt Gelatine
  • 30 g Zucker ((kann auch weggelassen werden) )

Außerdem:

  • Schlagobers (geschlagenes, zum Bestreichen)
  • Schokoladespäne (zum Bestreuen)
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Zubereitung

  1. Für die Pistazien-Schokoladenbombe erst das Biskuit zubereiten.
  2. Für die dunkle Biskuitroulade die ganzen Eier, zusammen mit dem Zucker und dem Wasser, gut schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Kakaopulver versieben und unter die Masse heben.
  3. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C (Ober/Unterhitze) für ca. 8-10 Minuten backen. Die fertig gebackene Roulade aus dem Ofen nehmen und sofort umgekehrt auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backpapier (oder Geschirrtuch) legen.
  4. Das zum Backen verwendete Backpapier abziehen (es liegt jetzt obenauf) und die noch heiße Roulade zusammen mit dem mit Kristallzucker bestreuten Backpapier straff einrollen.
  5. Nach ca. 10 Minuten die Roulade wieder aufrollen, mit Marmelade bestreichen und erneut straff einrollen und bis zur Weiterverwendung beiseite stellen.
  6. Für die Schokoladencreme die Schokolade grob hacken und zusammen mit 2 EL Schlagobers (einfach aus der angebenen Gesamtmenge entnehmen) über dem Wasserbad schmelzen. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und in die geschmolzene Schokolade rühen.
  7. Den Zucker (wer es lieber herb mag, kann den Zucker auch weglassen), den Cointreau und das Ei mit einem Schneebesen einrühren. Das Obers steif schlagen und unter die ausgekühlte Schokladenmasse heben und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  8. Für die Pistazienmousse die Pistazien fein reiben und durch ein Sieb streichen, zusammen mit der Milch und dem Zucker kurz aufkochen. Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und in der Pistazienmilch auflösen.
  9. Den Topf vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen, dann das Ei einrühren. Die Pistaziencreme (Rezept habe ich mir von DerFeinspitz "ausgeborgt") dazurühren.
  10. Schlagobers schlagen und unter die Pistazienmasse heben, alles kühl stellen.
  11. Für den Aufbau der Pistazien Schokoladenbombe die Biskuitrouladen in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Eine passende Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen! (damit man beim Herausstürzen keine Probleme bekommt).
  12. Den Schüsselboden und die - wände dicht mit den Rouladenteilen auslegen. Danach zuerst die Pistazien- und anschließend die Schokoladencreme einfüllen und oben das Ganze mit Rouladenstücken bedecken.
  13. Die ganze Bombe für mind. 3 - 4 Stunden (oder auch über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Die Bombe auf ein passendes Teller stürzen, mit etwas geschlagenem Obers rundum bestreichen und mit Schokoladenspänen bestreuen.

Tipp

Je nach Größe der verwendeten Schüssel braucht man mehr als eine Biskuitroulade. Ich habe für die Pistazien-Schokoladenbombe ca. 1,5 Rouaden verwendet. Also zur Sicherheit lieber 2 Stück backen, oder den Boden statt mit Rouladenstücken mit Biskotten auslegen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare43

Pistazien-Schokoladenbombe

    • Nusskipferl
      Nusskipferl kommentierte am 09.02.2016 um 14:51 Uhr

      Danke für das nette Kompliment und gutes Gelingen

      Antworten
  1. Pico
    Pico kommentierte am 04.12.2015 um 11:02 Uhr

    Lecker

    Antworten
  2. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 12.11.2015 um 12:06 Uhr

    SUPER

    Antworten
  3. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 05.09.2015 um 20:28 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  4. Natii
    Natii kommentierte am 01.09.2015 um 17:12 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 27.05.2015 um 08:16 Uhr

    Sehr Gewaltig...Gut

    Antworten
  6. linda1989
    linda1989 kommentierte am 27.05.2015 um 07:15 Uhr

    schaut echt toll aus

    Antworten
  7. MJP
    MJP kommentierte am 27.05.2015 um 00:36 Uhr

    Schaut super toll aus und schmeckt bestimmt genauso!

    Antworten
  8. Shapper
    Shapper kommentierte am 26.05.2015 um 17:31 Uhr

    lecker

    Antworten
  9. Mopsii
    Mopsii kommentierte am 25.05.2015 um 13:42 Uhr

    sieht ja toll aus

    Antworten
  10. Golino
    Golino kommentierte am 24.05.2015 um 09:24 Uhr

    lecker

    Antworten
  11. s150
    s150 kommentierte am 30.03.2015 um 08:14 Uhr

    Klingt lecker und sieht super aus.

    Antworten
  12. Camino
    Camino kommentierte am 06.02.2015 um 11:50 Uhr

    Das ist eine Augenweide und richtig gut!

    Antworten
  13. Senior
    Senior kommentierte am 24.01.2015 um 23:03 Uhr

    lecker

    Antworten
  14. michi2212
    michi2212 kommentierte am 22.01.2015 um 13:03 Uhr

    schaut super lecker aus

    Antworten
  15. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 01.12.2014 um 16:08 Uhr

    Klingt traumhaft lecker!

    Antworten
  16. gisela2353
    gisela2353 kommentierte am 14.10.2014 um 13:07 Uhr

    wird probiert

    Antworten
  17. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 26.08.2014 um 21:33 Uhr

    ja für mich auch ein Stück ;-)

    Antworten
  18. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 19.08.2014 um 17:23 Uhr

    schade, daß es keine Kostproben gibt, ich würd mir sofort ein Stück dankend nehmen ;-)

    Antworten
  19. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 18.08.2014 um 09:02 Uhr

    klingt superlecker :))

    Antworten
  20. minikatze
    minikatze kommentierte am 18.08.2014 um 06:38 Uhr

    Köstliches Rezept!

    Antworten
  21. Elfenmama
    Elfenmama kommentierte am 17.08.2014 um 17:50 Uhr

    Das hört sich total gut an,was es sicher auch ist,aber für diese Bombe würde ich sicher einige Stunden brauchen!Aber wenn ich einmal wirklich gut drauf bin,trau ich mich vielleicht auch drüber.Leider stell ich mir das Ergebnis im Kopf immer anders vor,als es dann bei mir aussieht-ich sollte eventuell nicht so streng mit mir sein!?

    Antworten
    • Nusskipferl
      Nusskipferl kommentierte am 17.08.2014 um 20:53 Uhr

      so schwierig ist die Zubereitung gar nicht und ich hab sie auf 2 Etappen gemacht, die Biskuitrouladen und die Piastaziencreme habe ich schon am Vorabend gemacht und dann ist der Rest gar nicht mehr so schlimm.

      Antworten
  22. cp611
    cp611 kommentierte am 13.08.2014 um 12:22 Uhr

    Muss ich probieren! Toll!

    Antworten
  23. QueenPetzi
    QueenPetzi kommentierte am 13.08.2014 um 09:37 Uhr

    tolles Rezept - richtig bombig =D

    Antworten
  24. thereslok
    thereslok kommentierte am 13.08.2014 um 07:37 Uhr

    super tolles Rezept!

    Antworten
  25. Xanadu7100
    Xanadu7100 kommentierte am 13.08.2014 um 07:17 Uhr

    Tolle Bombe, da würde ich gerne 1 Stück davon kosten. Rezept habe ich mir gespeichert, wird demnächst ausprobiert.

    Antworten
  26. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 13.08.2014 um 00:25 Uhr

    Lecker

    Antworten
  27. midori
    midori kommentierte am 12.08.2014 um 20:04 Uhr

    Cool, danke für die Inspiration!

    Antworten
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