Pierogi
>60 MIN
Hobby-Koch
Piroggen mit Sauerkrautfüllung
Zutaten
Zubereitung
- Für die Piroggen mit Sauerkrautfüllung zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Sauerkaut ebenfalls fein schneiden.
- Zwiebel und Speckwürfel in etwas Schmalz anrösten. Sauerkraut dazugeben und dünsten. Kurz abkühlen lassen und die restlichen Zutaten untermischen.
- Alle Zutaten für den Teig gut verkneten. Zugedeckt ungefähr 15 Minuten ruhen lassen. Danach dünn auswalken und große Kreise ausstechen. Jeweils etwas Füllung in die Mitte setzen und die Teigstücke zu Halbkreisen zusammenlegen. Die Ränder festdrücken.
- In Salzwasser kurz weichkochen, bis die Piroggen oben schwimmen.
- Butter in einer Pfanne braun schmelzen (bzw. Nussbutter machen) und die Piroggen mit Sauerkrautfüllung darin schwenken. Sofort servieren.
Tipp
Die Piroggen mit Sauerkrautfüllung können auch mit Pilzen verfeinert werden. Piroggen kommen vor allem in Osteuropa auf den Tisch.
Eine Frage an unsere User:
Welche Gewürze können Sie für die Füllung empfehlen?
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Lorbeer mit dem Kraut mit dünsten lassen. Etwas Kümmel und Wacholderbeeren würden auch nicht schaden
nicht vergessen etwas Weiswein und nach dem dünsten Lorbeer und Wacholderbeeren entfernen und leicht pfeffern---hmmmmm.
Kümmel, frischgemahlener Pfeffer
Kümmel, frischgemahlener Pfeffer und scharfer Paprika
kümmel gehört zum sauerkraut wie die sprichwörtliche butter aufs brot
Bei mir kommt auch Kümmel dran.
Pfeffer und Majoran
Auf jeden Fall Kümmel...wegen der Verträglichkeit! Ich könnte mir auch Ananas oder Apfel gut vorstellen...
Ich würde frische Kräuter der Füllung beimengen.
Chili auf jeden Fall
Kümmel, Wacholderbeeren, Lorbeer
Kümmel zum Kraut!
Kümmel und Lorbeerblatt
Würde noch etwas frischen Knoblauch zufügen.
Kümmel
Petersilie oder Thymian
Wachoderbeeren
Wacholderbeeren, Loorbeer und Kümmel sowieso - Bohnenkraut wär ein Extra :)
Würde mit Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Kümmel würzen
Wacholder
ich würde etwas paprikapulver edelsüss in die krautmischung geben
Unbedingt Kümmel, etwas Chillisalz und kleine Portion gemahlenen Ingwer
Kümmel, Lorbeerblatt ganz oder zerstoßen und Wacholderbeeren
Bin auch für Kümmel
Kümmel
Bauerngartensalz könnte ich mir gut vorstellen. Gerösteten Speckwürfel wären auch ganz gut.
Kümmel
kümmel
Rezept klingt interessant! Werde ich sicher versuchen. Kann mir auch gut vorstellen die Fülle zu verändern. Nur in diesen Fall mit Sauerkraut........was isst man dazu??Nur die Teigtaschen ohne nix?
Liebe Binchen125, prinzipiell können Sie diese Piroggen einfach so mit gebräunter Butter essen. Natürlich können Sie auch einen Salat oder eine andere Beilage Ihrer Wahl dazu servieren. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion