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Pikante Sandwichtorte

Zutaten

Portionen: 4

  • 14 Scheiben Toastbrot
  • 200 g Beinschinken
  • 75 g Knoblauchsalami (oder andere kräftige Dauerwurst im Ganzen)
  • 125 g Emmentaler (gerieben)
  • 4 Essiggurkerl
  • Kapern (nach Belieben)
  • 3/4 TL Wasabikrenpaste (oder geriebener Kren aus dem Glas)
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1 Pkg. Gervais
  • 150 g Butter (zimmerwarm)

Für die Garnitur:

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Zubereitung

  1. Für die pikante Sandwichtorte Schinken und Salami sehr fein schneiden oder mit einem Wiegemesser hacken. Essiggurkerl und Kapern ebenfalls fein hacken.
  2. In einer Schüssel die zimmerwarme Butter schaumig rühren, mit Crème fraîche und Gervais gut verrühren. Mit den gehackten Zutaten sowie dem geriebenen Käse vermengen. Mit Kren sowie Dijonsenf abschmecken.
  3. Bei den Toastbroten die Rinde wegschneiden (diese nicht wegwerfen, sondern trocknen und zu Bröseln verreiben). Eine nicht zu große Springform mit einer Lage Brot auslegen und dabei die Scheiben je nach Bedarf zurechtschneiden.
  4. Mit etwas Füllmasse bestreichen, abermals mit Brot bedecken und so lange wiederholen, bis alles verbraucht ist. Mit einer Lage Brot abschließen. Brot gut andrücken, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl 1–2 Stunden ziehen lassen.
  5. Inzwischen den Schnittlauch fein hacken. Gervais durchrühren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und etwa die Hälfte des Schnittlauchs unterrühren. Torte aus der Springform lösen und mit der Schnittlauchcreme einstreichen.
  6. Die pikante Sandwichtorte an der Oberfläche am äußeren Rand nach Lust und Laune mit hart gekochten Eiern, Salamiröllchen, Kapern, Oliven und/oder Essiggurkerln dekorieren. Restlichen Schnittlauch über die Mitte streuen und die Sandwichtorte servieren.

Tipp

Noch leichter gelingt die pikante Sandwichtorte mit der passenden Schritt für Schritt Videoanleitung.

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Kommentare110

Pikante Sandwichtorte

  1. Streghetta
    Streghetta kommentierte am 31.12.2016 um 18:55 Uhr

    Schmeckt auch hervorragend mit Räucherlachs (statt Schinken und Salami) oder mit Thunfisch (aus der Dose), ..... der Ideenvielfalt sind keine Grenzen gesetzt!

    Antworten
  2. Bienenkönigin
    Bienenkönigin kommentierte am 20.06.2019 um 12:57 Uhr

    Früher habe ich das Brot in einer Springform von einer Bäckerei machen lassen. Dann habe ich es selbst gebacken. Heute verzichte ich auf die runde Form und mache es mit tramezzini Brot. Das gibt es auch in ca. 50cm Länge. Man kann aber auch die kleinen nebeneinander zusammen tun.

    Antworten
  3. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 30.12.2016 um 09:10 Uhr

    Eine super Idee um Reste los zu werden egal ob (Wurst oder Käse) ich lege auch Salatblätter und Tomaten Scheiben drauf

    Antworten
  4. Salzerl
    Salzerl kommentierte am 22.07.2016 um 20:17 Uhr

    Also eine wirklich originelle Idee!! Welch Springform habt ihr genommen? Muss man das Brot da genau reinbasteln? Ich werde das beim nächsten Anlass probieren und dann dokumentieren, freu mich schon!

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 26.07.2016 um 14:17 Uhr

      Liebe Salzerl, für dieses Rezept wurde eine Springform mit 26 cm Durchmesser verwendet. Das Brot wird dann an die Form angepasst. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
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