Picknick auf Grüner Wiese, Grillpakete Rotbarsch/Saibling

Zutaten

Portionen: 4

Rotbarschpaeckchen:

  • 6 Scheibe(n) Rotbarschfilet à 120 g
  • 200 g Krabbenflesich
  • 100 g Speck (durchwachsen)
  • 4 Paradeiser; Flesich davon
  • 1 Bund Petersilie
  • Butter
  • 0.5 Zitrone (Saft)

Saiblingspakete:

  • 6 Saiblingsfilets à 120 g
  • 2 Bund Jungzwiebel
  • 150 g Champignons; frische, helle
  • 3 Limonen (Saft davon)
  • Kräuterbutter nach Rezept

Kräuterbutter:

  • 250 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen (durchgepresst, mittelgroß)
  • 2 Schalotten (klitzeklein)
  • 1 EL Schnittlauch; gehäuft
  • 1 EL Basilikum; gehäuft
  • 1 EL Petersilie; gehäuft
  • Olivenöl
  • Meersalz

Variante:

Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Rotbarschfilets von eventuellen Gräten befreien. Auf ein Stück Stanniolfolie legen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, mit Zitrone würzen und einem großen Stück Butter belegen. Folie verschließen und für 10 Min. auf den Bratrost.
  2. Von den Frühlingszwiebeln das weisse und hellgrüne in schmale Streifen schneiden. Saiblingsfilets auf Aluminiumfolie legen, Frühlingszwiebeln und Champignons dazu - mit Limonensaft würzen und Kräuterbutter beifügen. Folie verschließen und für 10 min auf den Bratrost. Verspeist wird direkt aus der Folie. Dazu frisches Baguette beziehungsweise gegrillte Folienkartoffeln.
  3. Für Die Kräuterbutter: Den durchgepressten Knoblauch mit den klitzeklein geschnittenen Schalotten in Olivenöl andünsten, dabei leicht rühren. Nach 5-6 min zur Butter Form, Küchenkräuter und Meersalz dazu vielleicht noch ein klein bisschen Olivenöl und das Ganze durchrühren.
  4. Kalt stellen : Als Küchenkräuter eigenen sich ebenso frischer Thymian und Rosmarin
  5. Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

  • Anzahl Zugriffe: 794
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare0

Picknick auf Grüner Wiese, Grillpakete Rotbarsch/Saibling

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Picknick auf Grüner Wiese, Grillpakete Rotbarsch/Saibling