Sellerie-Piccata
>60 MIN
Hobby-Koch
Piccata milanese
Foto: ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Dieses klassische italienische Gericht besteht aus dünn geklopften Kalbsschnitzeln, die in einer Mischung aus verquirlten Eiern, geriebenem Parmesan und Petersilie paniert und goldgelb gebacken werden. Traditionell serviert mit Spaghetti in Tomatensauce, bietet es ein harmonisches Zusammenspiel von knuspriger Panade und zartem Fleisch.
Rezeptempfehlungen
Dieses klassische italienische Gericht besteht aus dünn geklopften Kalbsschnitzeln, die in einer Mischung aus verquirlten Eiern, geriebenem Parmesan und Petersilie paniert und goldgelb gebacken werden. Traditionell serviert mit Spaghetti in Tomatensauce, bietet es ein harmonisches Zusammenspiel von knuspriger Panade und zartem Fleisch.
Zubereitung
- Die Kalbsschnitzel dünn ausklopfen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
- Die Eier mit Parmesan und Petersilie vermischen und die bemehlten Schnitzel durch diese Masse ziehen.
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldgelb backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipp
GARUNGSZEIT: 7-10 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: Spaghetti mit Tomatensauce
Ich hab’s auch schon mit Schweine und Hühnerfilets zubereitet
immer wider sehr gut
ein Gaumenschmaus
da steht ja nur das halbe Rezept? Welche Sosse, welche Nudeln?
eines meiner lieblings essen in ungarn nehmen die schweinsschnitzelschmekt auch super morgen gibts piccata milanese
Das ist die einzige Kombination, wo ich Schnitzel mit Soße zubereite. Schmeckt aber sehr gut.
Auch Mailänder Schnitzel genannt
esse es auch immer gerne mit polenta (:
geht schnell und immer wieder gut ... ich gebe noch ein wenig Zitronenabrieb zum Ei...
Tolles rezept
Sehr lecker!
lecker
sehr gut
sehr fein!
Eine meiner Lieblingsspeisen...
Für uns Österreicher ist diese Kombi eher "fremd".Aber in Deutschland isst man das Schnitzel auch gerne mit "Tunke" somit......
In Bayern nicht ?
Wieso als Empfehlung Spaghetti und Paradeissauce ?...die gehören ja ohnedies dazu...
Immer wieder gut!
sehr gut
Bei uns gibts das am Donnerstag, allerdings mit Putenschnitzel
Ich liebe das!!
Ein Genuss!
Super
ich liebe schnitzel mit spagetthi kombiniert!!!!!
Lecker, ich mache es auch mit Schweinefleisch.
hhhmmm,lecker
super lecker
Hmm super lecker. Ich machs auch immer mit Schweinefilet! Kalb ist nicht so das meine! :(
ich weiß, das original wird mit kalb gemacht. wenn ich piccata mache, nehme ich aber schweinslungenbraten und ziehe die mit dem messer geplätteten scheiben durch mehl, eier und paniere mit einer mischung aus einem driitel semmelbrösel und zwei drittel parmesan. das ganze wird dann auf spaghetti (al dente!...) mit basilikumsugo serviert.-
danke für Dein rezept, probier ich demnächst aus!!!!