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Erdbeer-Rotwein-Likör

Foto: Simonelicious12

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Zutaten

• 300 g Erdbeeren
•   500 ml Rotwein (ersatzweise Wasser)
•   130 g Feinkristallzucker
•   375 ml Weingeist (98%)
•   3 EL Erdbeermarmelade

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Rezept von...

Die österreichische Vorratskammer

Ingrid Pernkopf & Willi Haider

Empfehlungen der Redaktion *

Zubereitung

1. Die Erdbeeren in ein großes Glas mit Schraubverschluss geben und leicht andrücken, Rotwein mit Zucker aufkochen und über die Erdbeeren gießen. Die Erdbeermarmelade unterrühren.
2. Wenn das Ganze abgekühlt ist, den Weingeist dazugeben und gut verschließen. Das Glas ca. 3 Wochen an einem kühlen Ort stehen lassen, dabei öfters aufschütteln.
3. Danach durch ein feines Sieb oder Mulltuch seihen, den Erdbeerlikör in eine Flasche füllen und gekühlt aufbewahren.

Tipp

Diesen Likör können Sie auch mit Heidelbeeren oder Himbeeren zubereiten.
Eignet sich sehr gut zum Aromatisieren von Bowlen, Punsch und Desserts.

Empfehlungen der Redaktion *

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