Pfeffersteaks mit gefüllten Paradeisern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pfeffersteaks
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Rumpsteaks (á 200 g)
- 10 g Pfefferkörner
- Salz
- 25 ml Öl
- 80 g Butter
- 75 ml Rinderfond
- 25 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Für die Pfeffersteaks zunächst die Pfefferkörner zerdrücken. Die Steaks mit Salz würzen, mit den Pfefferkörnern bestreuen und diese fest in das Fleisch drücken. Das Öl darübergeben und ungefähr eine Stunde marinieren.
- Danach die Steaks in einer Bratpfanne mit der Hälfte der Butter nicht ganz fertig braten, herausnehmen und warmstellen. Den Fond in die Pfanne füllen und etwas reduzieren lassen. Die Butter in die Flüssigkeit einrühren und den Schlagobers unterziehen, eventuell nachwürzen. Das Fleisch wieder in die Pfanne legen und kurz köcheln lassen. Auf Tellern platzieren und die Pfeffersteaks servieren.
Tipp
Zu den Pfeffersteaks passen Mischgemüse und selbstgemachte Kroketten.
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