Gefüllte Paprika
30–60 MIN
Hobby-Koch
Paprikahuhn im Proviantbeutel Des Reichen Mannes
Zutaten
Portionen: 4
Paprikahuhn:
- 1 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
- 50 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 TL Gewürzpaprika
- 0.5 Hendl (450g)
- 50 g Paradeiser, abgeschält, entkernt und
- In 1 cm große Würfel geschnitten
- 80 g Paprikas
- Vom Samenstand befreit und
- In 1 cm große Würfel geschnitten
- Salz
- 1 Scharfe Paprika
- 1 Tasse(n) Sauerrahm
- 1 Tasse(n) süsses Schlagobers
- 1 EL + 1 Teel.Mehl
Füllung:
- 2 EL Sauerrahm
- 0.5 TL Gewürzpaprika
- Salz
- Weisse Pfeffer, frische gemahlen
- Scharfer Gewürzpaprika
Für Die Palaschinken:
- 70 g Mehl, 1 Ei
- 0.5 Tasse(n) Milch
- 0.3333 Tasse(n) Sodawasser, Salz
- 4 EL Öl (zum Braten)
- 4 Langer Schnittlauch, überbrüht
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Zubereitung
- Paprikahuhn In einem Schmortopf von zirka 25 cm ø das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anrösten. Vom Feuer nehmen, mit Gewürzpaprika überstreuen und mit 1 Tasse Wasser löschen.
- Das in Teile zerlegte Hendl, die Paradeiser- und die Paprikawürfel einfüllen, mit Salz würzen, mit scharfem Paprika würzen und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur dünsten (etwa 40 min). Nun das Hühnerfleisch herausnehmen. In einer kleinen 1 l Backschüssel das Mehl mit dem Schaumschläger in der sauren und der Süsses Schlagobers anrühren, zum Paprikaschmorsaft Form und aufwallen lassen. Die große sieben und wenn erforderlich, nachsalzen. Das Hühnerfleisch entbeinen, ganz abschneiden und in einer Backschüssel von 15 cm Durchesser mit 1 Ess. Soße, 2 Essl. Sauer Gewürzpaprika, Schlagobers, Salz, Pfeffer und vielleicht auch schafem Paprika mischen. Diese paprikahuhnfuellung dann in einer Bratpfanne von 15 cm ø erhitzen.
- Palatschinken In einem kleinen Schaumkessel die Ingredienzien für denPalatschinkenteig mit dem Schaumschläger glatt durchrühren.
- Die Palatschinkenpfanne erhitzen, dünn mit Öl fetten und soviel Teig in die Bratpfanne geben, dass der Pfannenboden bei dem Bakken Gleichmässig dünn bedeckt ist. Nach ca. 15 Sekunden den Palatschinken auf die andere Seite drehen und ebenso umseitig backen. Den Teig zu 4 schönen Palatschinken fertig backen.
- Servieren Auf den heissen palatschinken in der Mitte die Paprikahuhnfuellung gleichmäßig verteilen. Die Palatschinken je ober am Rand zusammenfassen, zu einem Beutel formen, mit einem Holzstäbchen fixieren und mit einem Schnittlauchstengel zusammenbinden. Vor dem Anrichten ein paar min in die mittelmässig heisse Röhre Form. Den Zaahnstocher aus dem Palatschinken nehmen. Paprikasosse auf heisse Teller geben und die Palatschinken in die Soße setzen.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
ein gutes Rezept, Danke. Hab kurz vor Bratende noch ein paar Knoblauchscheiben mitgebraten
Lecker