Paprikagulasch aus dem Dampfgarer

Zutaten

Portionen: 5

  • 500 g Rindergulasch
  • 500 g Schweinegulasch
  • 2 1/2 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 ml Fleischsuppe
  • 3 Paprika (rot, gelb, grün)
  • 2 Zwiebeln
  • 100 ml Rotwein (trocken)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
  • Saucenbinder (dunkel, nach Bedarf)
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Zubereitung

  1. Für das Paprikagulasch Gulaschfleisch waschen, trockentupfen und portionsweise in heißem Öl in einer Pfanne rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratensatz mit der Fleischbrühe ablöschen.
  2. Inzwischen Paprika putzen, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Beides mit Rotwein, Lorbeerblättern und Gulasch in einem ungelochten Garbehälter mischen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und garen (bei 100 °C 100-120 Minuten oder bei 120 °C 45 Minuten).
  3. Lorbeerblätter entfernen. Gulasch-Garflüssigkeit in einen kleinen Topf gießen, aufkochen, leicht andicken und abschmecken.

Tipp

Gulasch wird als Ragout bezeichnet. Es kann aus Rind-, Kalb-, Pferde-, Schweine-, Lamm-, oder Hammelfleisch, auch gerne kombiniert, zubereitet werden. Bei fast allen Rezepten werden Paprika (in Ungarn oft auch Paprikapastete) und Zwiebel, meistens auch Kümmel und Knoblauch verwendet. Durch längeres Schmoren wird die Sauce sämig.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare17

Paprikagulasch aus dem Dampfgarer

  1. silvia45
    silvia45 kommentierte am 18.04.2017 um 18:49 Uhr

    Denn Paprika wirklich gleich von Anfang an mit in den Dampfgarer? Der löst sich doch bei so langer Zeit völlig auf? Eine Antwort gibt hier aber nicht wirklich jemand, oder?

    Antworten
    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 19.04.2017 um 10:29 Uhr

      Liebe silvia45, wir haben das Rezept so probiert und es hat funktioniert. Sollten Sie das Rezept nachkochen, freuen wir uns aber über Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.

      Antworten
    • silvia45
      silvia45 kommentierte am 22.04.2017 um 04:57 Uhr

      Hallo liebe Redaktion. Ihr habt recht, hatt wirlich super geklappt und ganz lecker geschmeckt.

      Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 21.01.2017 um 13:18 Uhr

    Etwas Chili dazu.

    Antworten
  3. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 15.10.2015 um 12:53 Uhr

    sehr gut....

    Antworten
  4. sarnig
    sarnig kommentierte am 09.09.2015 um 07:34 Uhr

    prima

    Antworten
  5. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 22.08.2015 um 11:13 Uhr

    Sind das jetzt eines oder zwei Rezepte? Sollten eigentlich zwei sein, da Rindfleisch wesentlich länger braucht als Schweinefleisch bis es gar ist! Beide Fleischsorten auf einmal kochen geht nicht, das Schweinefleisch wäre komplett zerkocht.

    Antworten
  6. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 05.06.2015 um 15:25 Uhr

    sehr fein

    Antworten
  7. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 20.04.2015 um 11:55 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  8. yoyama
    yoyama kommentierte am 12.04.2015 um 15:36 Uhr

    das sieht wunderbar aus !

    Antworten
  9. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 05.12.2014 um 23:46 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  10. Mopsii
    Mopsii kommentierte am 29.11.2014 um 18:25 Uhr

    ja lecker!

    Antworten
  11. Camino
    Camino kommentierte am 07.11.2014 um 14:36 Uhr

    Ist ja so lecker!

    Antworten
  12. anni0705
    anni0705 kommentierte am 27.10.2014 um 09:15 Uhr

    lecker

    Antworten
  13. danan
    danan kommentierte am 25.08.2014 um 13:25 Uhr

    super

    Antworten
  14. Maxi20
    Maxi20 kommentierte am 18.08.2014 um 06:02 Uhr

    super

    Antworten
  15. Stoffi
    Stoffi kommentierte am 05.02.2014 um 00:41 Uhr

    lecker

    Antworten
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