Panierte Melanzani

Zutaten

Portionen: 2

  • 500 g Melanzani
  • Salz
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Ei
  • 2 EL Milch
  • Semmelbrösel
  • Mehl
  • Pflanzenöl
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Zubereitung

  1. Für die panierte Melanzani die Melanzani waschen, abtrocknen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen. Das Ei in einer Schüssel mit der Milch verquirlen.
  2. Den Knoblauch schälen und in das Ei- Milch Gemisch pressen. Die Melanzanischeiben in Mehl wenden, dann durch das Ei-Milch- Knoblauch Gemisch ziehen und mit den Semmelbröseln panieren.
  3. Die panierten Melanzanischeiben in heißem Pflanzenöl herausbacken, daach auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.

Tipp

Panierte Melanzani serviert man zum Beispiel am besten mit einer leichten Joghurtsauce mit Zitrone und frischen Kräutern.

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