Truthahnbrust mit Spargel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Paella mit Meeresfrüchten
Zutaten
Portionen: 4
- 10 Stk. Gambas (große)
- 300 g Gambas (klein)
- 300 g Muscheln
- 500 g Lachsfilet (gewürfelt)
- 2 Stk. Paprikaschoten (rot, in Streifen geschnitten)
- 6 Stk. Tomaten (gewürfelt)
- 2 Stk. Zwiebeln (gewürfelt)
- 300 g Reis
- 2 Stk. Knoblauchzehen (grob gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g Erbsen, TK
- 1 l Fischsud
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Salz
- Pfeffer
- 1 EL Safran
- 6 EL Olivenöl
- 2 Stk. Zitrone
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Zubereitung
- Für die Paella mit Meeresfrüchten die Gambas und die Muscheln auftauen, säubern und beiseite stellen. Lachs, Paprika, Tomaten und Zwiebeln in einer Partypfanne mit Olivenöl scharf anbraten.
- Dann den Reis kurz darin anschwitzen, 2/3 der Suppe hinzufügen und Knoblauch, Tomatenmark, Erbsen und die Gewürze dazugeben.
- 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die kleinen Gambas untermischen. Die großen Gambas mit den Muscheln dekorativ oben drauf setzen und weitere fünf Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Paella mit Zitronenspalten servieren.
Tipp
In der Paella es kann auch zusätzlich noch Hähnchenbrustfilet mit verarbeitet werden.
Wird Langkornreis oder Rundkornreis wie bei Risotto genommen?