Huhn mit Zitrone
15–30 MIN
Eier-Koch
Osso Buco Mit Kräutern Und Gewürzen
Zubereitung
- Die Kalbshaxenscheiben parieren und das Fett zurechtschneiden Alle Gemüse und Küchenkräuter fein würfelig schneiden. Von jedem Gewürz ein bisschen mit den gewürfelten Gemüsen mischen.
- Die Fleischscheiben mit der Mischung überdecken, gut glatt drücken in eine geeignete Schüssel legen, mit Folie abdecken und drei Tage im Kühlschrank einmarinieren.
- Vor dem Schmoren die trockene Marinade genau entfernen (wegwerfen). Die Scheibchen in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Fleisch zur Seite legen.
- In einem Bräter werden die gewürfelten Gemüse angedünstet. Das Fleisch aufs Gemüse setzen.
- In einer anderen Bratpfanne Paradeiser erhitzen und mit Rotwein löschen. Kurz aufwallen lassen. Alles über Fleisch und Gemüse gießen. Salbei- und Lorbeerblätter hinzfügen. Deckel drauf und bei 200 °C 120 Minuten im Herd dünsten.
- Dazu passt frisches, knuspriges Baguette.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
