Orangenschnitten

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Zutaten

  •   250 g Mehl
  •   1 TL Backpulver
  •   70 g Zucker
  •   1 Ei
  •   125 g Butter
  •   150 g Mandeln (gerieben)
  •   40 g Kokosett
  • 3 Orange (Schalenabrieb und Saft)
  •   100 g Staubzucker
  • 1/2 Zitrone (Saft)

Zubereitung

  1. Mehl mit dem Backpulver und dem Zucker vermischen, zu einem Hügel auf die Arbeitsplatte schütten und mit der Hand in die Mitte eine Mulde drücken.
  2. Das Ei in die Mulde schlagen. Die Butter in Flöckchen schneiden und auf der Mehlmischung verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig  verkneten. Den Teig in Folie einschlagen und 30 Minuten kühl stellen.
  3. Die gemahlenen Mandeln mit Kokosette und der Orangenschale vermischen und so viel von dem Orangensaft dazu gießen bis eine streichfähige Masse entsteht.
  4. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Das Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren und zwei Rechtecke von je 30 x 30 cm auswalken. Ein Rechteck auf das Blech legen und mit der Mandelfüllung bestreichen. Die zweite Platte darauf legen, die Ränder gut fest drücken und die Oberfläche mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
  5. Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten goldgelb backen. Den noch heißen Keksteig in 2 x 5 cm große Streifen schneiden.
  6. Den Staubzucker mit dem restlichen Orangensaft und dem Saft einer halben Zitrone zu einer  Glasur anrühren und die Orangenschnitten damit verzieren.

Tipp

Für einen besonders intensiven Geschmack können die Orangenschnitten mit etwas Orangenabrieb dekoriert werden.

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78 Kommentare „Orangenschnitten“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 3.7.2022 um 20:18 Uhr

    schmecken herrlich

  2. risi e bisi
    risi e bisi — 8.9.2021 um 18:06 Uhr

    ....selbstgemachte kandierte Orangenschale in die Glasur. LG -Arrivederci

  3. MIG
    MIG — 16.7.2021 um 23:27 Uhr

    den normalen Zucker durch braunen Zucker ersetzen und zu den Mandeln noch etwas Amarettolikör (oder Bittermandelaroma) geben

  4. Viktoria Zellner
    Viktoria Zellner — 24.2.2020 um 19:29 Uhr

    Leider sind diese Schnitten bei mir außerordentlich flach geworden, sowohl der Mürbteig als auch die Fülle, obwohl ich sie eh kleiner gemacht habe als angegeben, nämlich nur 26x26 cm . Ich glaube, dass das Maß 30x30 cm nicht stimmen kann für die angegebene Menge. Vielleicht würden sie so auschauen, wenn man nur 20x20 cm groß bäckt. Ich hab´s mir schon beim Ausrollen gedacht.... da ich mit Mürbteig genügend Erfahrung habe.

  5. cfl79
    cfl79 — 20.2.2020 um 17:49 Uhr

    Nelken, Vanillezucker

  6. hoebi82
    hoebi82 — 19.3.2019 um 22:51 Uhr

    Lebkuchengewürz

  7. mai83
    mai83 — 13.3.2018 um 20:23 Uhr

    Zimt, Vanillezucker

  8. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 19.1.2018 um 18:42 Uhr

    Nelkenpulver, Kaffeelikör

  9. Gertrud Blechschmidt
    Gertrud Blechschmidt — 14.1.2018 um 13:21 Uhr

    Man kann doppelte Masse machen und ein ganzes Backblech belegenAusserdem habe ich Aranzini in die Nussmasse gemischt. Passt sehr gut

  10. Blocki
    Blocki — 5.12.2017 um 13:37 Uhr

    Auf jeden Fall mit Zimt, eventuell auch mit etwas geriebenem Ingwer

  11. Zubano15
    Zubano15 — 26.11.2017 um 19:00 Uhr

    Muskat

  12. Huma
    Huma — 15.11.2017 um 09:50 Uhr

    Die Zuckerglasur mit Orangenlikör (Cointreau) machen, natürlich nur dann wenn Erwachsene den Kuchen essen.

  13. gruenspan
    gruenspan — 26.4.2017 um 09:45 Uhr

    Kardamom

  14. nonchalance
    nonchalance — 10.4.2017 um 20:14 Uhr

    Nelken , Sternanis

  15. Ashibarei
    Ashibarei — 16.2.2017 um 21:40 Uhr

    Zimt und Kardamom

  16. kwkw
    kwkw — 10.2.2017 um 18:31 Uhr

    Kardamom

  17. Eneleh
    Eneleh — 19.12.2016 um 19:19 Uhr

    Ein bissl von Lebkuchengewürz

  18. Speedy99
    Speedy99 — 19.12.2016 um 19:17 Uhr

    Zimt

  19. seppl
    seppl — 19.12.2016 um 18:46 Uhr

    Etwas kleingeschnittene Aranzini in den Teig mischen.

  20. Siegi St.
    Siegi St. — 19.12.2016 um 16:13 Uhr

    Gemahlenen Anis, Vanille Mark..

  21. xxxx40
    xxxx40 — 19.12.2016 um 11:44 Uhr

    Zimt

  22. Haim
    Haim — 19.12.2016 um 07:08 Uhr

    Ich habe gestern Zimt und Arranzini kleinstgehackt dazugegeben!!!! Mmmmh!

  23. COOKING-MUM
    COOKING-MUM — 18.12.2016 um 23:11 Uhr

    Einen Hauch Muskat

  24. miriam_at
    miriam_at — 18.12.2016 um 22:29 Uhr

    Ich werde ein ganz kleines bisschen Ingwer dazu geben.

  25. lizzy2500
    lizzy2500 — 9.12.2016 um 23:38 Uhr

    Pistazien und Kardamom

  26. Snowflake11
    Snowflake11 — 2.12.2016 um 12:55 Uhr

    selbstgemachter Orangensirup

  27. lili
    lili — 17.11.2016 um 22:03 Uhr

    Reichlich BIO-Orangenzesten und vielleicht auch etwas Nelkenpulver - allerdings nicht zu viel, damit der Orangengeschmack nicht verfälscht wird.

  28. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 17.11.2016 um 21:08 Uhr

    Ich könnte mir Zimt gut vorstellen!

  29. ele
    ele — 17.11.2016 um 19:40 Uhr

    mein Lieblingsgewürz Kardamom

  30. hmjW10
    hmjW10 — 17.11.2016 um 18:57 Uhr

    Etwas Grand Marnier in die Mandelmasse.

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