Mürbteigsterne
Hobby-Koch
4 Sterne
Orangenschnitten
Diese weihnachtlichen Schnitten schmecken herrlich nach Orange: Sie sind doppelt orangig – im Teig und in der Glasur!
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region Weltweit
Zubereitung
- Mehl mit dem Backpulver und dem Zucker vermischen, zu einem Hügel auf die Arbeitsplatte schütten und mit der Hand in die Mitte eine Mulde drücken.
- Das Ei in die Mulde schlagen. Die Butter in Flöckchen schneiden und auf der Mehlmischung verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig in Folie einschlagen und 30 Minuten kühl stellen.
- Die gemahlenen Mandeln mit Kokosette und der Orangenschale vermischen und so viel von dem Orangensaft dazu gießen bis eine streichfähige Masse entsteht.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Das Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren und zwei Rechtecke von je 30 x 30 cm auswalken. Ein Rechteck auf das Blech legen und mit der Mandelfüllung bestreichen. Die zweite Platte darauf legen, die Ränder gut fest drücken und die Oberfläche mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
- Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten goldgelb backen. Den noch heißen Keksteig in 2 x 5 cm große Streifen schneiden.
- Den Staubzucker mit dem restlichen Orangensaft und dem Saft einer halben Zitrone zu einer Glasur anrühren und die Orangenschnitten damit verzieren.
Tipp
Für einen besonders intensiven Geschmack können die Orangenschnitten mit etwas Orangenabrieb dekoriert werden.
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Gewürzen könnte man die Orangenschnitten noch aufpeppen?
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den normalen Zucker durch braunen Zucker ersetzen und zu den Mandeln noch etwas Amarettolikör (oder Bittermandelaroma) geben
Leider sind diese Schnitten bei mir außerordentlich flach geworden, sowohl der Mürbteig als auch die Fülle, obwohl ich sie eh kleiner gemacht habe als angegeben, nämlich nur 26x26 cm . Ich glaube, dass das Maß 30x30 cm nicht stimmen kann für die angegebene Menge. Vielleicht würden sie so auschauen, wenn man nur 20x20 cm groß bäckt. Ich hab´s mir schon beim Ausrollen gedacht.... da ich mit Mürbteig genügend Erfahrung habe.
Nelken, Vanillezucker
Lebkuchengewürz
Zimt, Vanillezucker
Nelkenpulver, Kaffeelikör
Man kann doppelte Masse machen und ein ganzes Backblech belegenAusserdem habe ich Aranzini in die Nussmasse gemischt. Passt sehr gut
Auf jeden Fall mit Zimt, eventuell auch mit etwas geriebenem Ingwer
Muskat
Die Zuckerglasur mit Orangenlikör (Cointreau) machen, natürlich nur dann wenn Erwachsene den Kuchen essen.
Kardamom
Nelken , Sternanis
Zimt und Kardamom
Kardamom
Ein bissl von Lebkuchengewürz
Zimt
Etwas kleingeschnittene Aranzini in den Teig mischen.
Gemahlenen Anis, Vanille Mark..
Zimt
Ich habe gestern Zimt und Arranzini kleinstgehackt dazugegeben!!!! Mmmmh!
Einen Hauch Muskat
Ich werde ein ganz kleines bisschen Ingwer dazu geben.
Pistazien und Kardamom
selbstgemachter Orangensirup
Reichlich BIO-Orangenzesten und vielleicht auch etwas Nelkenpulver - allerdings nicht zu viel, damit der Orangengeschmack nicht verfälscht wird.
Ich könnte mir Zimt gut vorstellen!
mein Lieblingsgewürz Kardamom
Etwas Grand Marnier in die Mandelmasse.
Nach einem ähnlichen Rezept mache ich meine Orangenwürfel. Ich verwende allerdings keine Mandeln sondern grob gehackte Walnüsse. An Gewürzen kommt noch Vanillezucker dazu und zum Verfeinern des Geschmacks etwas Salz.
mit Vanillezucker, Zimt und Amaretto