Rezept
Geröstete Schwammerl mit Ei
15–30 MIN
Eier-Koch
Offenburger Sauerkraut
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Ein köstliches Erdbeerrezept!
- Zwiebeln und Äpfel von der Schale befreien, die Äpfel entkernen, beides in schmale Blättchen schneiden und in Gänseschmalz ungefähr 5 Min. hell weichdünsten. Das Sauerkraut dazugeben und mit den Äpfeln und Zwiebeln vermengen. Den Riesling zugiessen, sodass das Kraut bedeckt ist. Mit Wacholder, Knoblauch und Kümmel würzen. Die Karotte im Ganzen darauf legen.
- Das Kraut mit einem eingefetteten Stück Butterbrotpapier abnehmen, die Weintrauben dazugeben und kurz mit durchziehen.
- Das Offenburger Sauerkraut wird zum Fasan bzw. zur Schlachtplatte gereicht.
Wieder ein köstliches ERDBEERREZEPT?