Schokoladenbrownie mit Cashewkernen und Pastinakenwürfeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Obsttorte
Zutaten
Für den Tortenboden:
- 2 Eiweiß
- 2 Eidotter
- 100 g Kristallzucker
- 1/16 l Wasser
- 1 EL Marillenschnaps
- 90 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/16 l Öl
- 1/2 TL Backpulver
Zum Bestreichen:
- 70 g Himbeermarmelade
Für den Obstbelag:
- 1 Handvoll Himbeeren
- 1 Handvoll Brombeeren
- 1/2 Zuckermelone
- 2 Stk. Mandarinen
Zum Überziehen:
- 1 Pkg. Tortengelee
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Zubereitung
- Für die Obsttorte zunächst den Biskuitteig vorbereiten. Dazu die Eiweiß steif schlagen. Mit dem Handmixer das Eigelb mit dem Vanillezucker, Wasser, Öl und einem Schuss Marillenschnaps schaumig rühren.
- Das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen.
Das Backpulver mit dem Mehl versieben. Nun das geschlagene Eiklar abwechselnd mit der Mehl-Backpulver-Mischung unter die Dottermasse heben.
Eine Tortenform ausfetten, die Biskuitmasse einfüllen und ca. 20 Minuten backen lassen. - Die Melone schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Mandarine schälen und in Spalten trennen, Beeren waschen.
Nachdem der Tortenboden fertig gebacken und etwas ausgekühlt ist, mit Himbeermarmelade bestreichen. Die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nach Belieben die Obsttorte nach Packungsanleitung mit Tortengelee überziehen.
Tipp
Diese Obsttorte eignet sich perfekt, um sie je nach Saison abzuwandeln. Belegen Sie die Obsttorte im Sommer mit frischen Erdbeeren oder im Herbst mit Birnen, Äpfeln und einer Prise Zimt.
meine Lieblingstorte, manchmal streiche ich auch unter das Obst noch einen festen Vanillepudding darauf
Ich backe oft gleich mehrere Tortenböden und friere sie dann ein. Die nächste Torte ist dann ratz fatz fertig
so eine fruchtige Obsttorte schmeckt allen
Nehme meistens ein rotes Tortengelee
Für den Tortenboden reichen mir 50 g Zucker.