Obsttorte mit Mascarponecreme

Zutaten

Für den Tortenboden:

  • 6 Eier
  • 120 g Kristallzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 30 ml Wasser
  • 1/2 Zitrone (Abrieb)
  • 180 g Mehl (glatt)
  • 30 g Pflanzenöl
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Zubereitung

  1. Zunächst das Backrohr auf 150 °C vorheizen und eine Obsttortenform fetten.
  2. Für den Tortenboden Eiweiß mit 80 g Zucker steif schlagen. Den restlichen Zucker mit Eidotter, Vanillezucker, Wasser sowie Zitronenabrieb schaumig schlagen. Mehl und Öl einrühren und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
  3. In die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Temperatur auf 170 °C erhöhen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Mascarpone mit etwas Staubzucker (Menge nach Wahl abschmecken) und Zitronenabrieb cremig rühren.
  5. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Kiwi schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  6. Die Mascarponecreme auf den ausgekühlten Tortenboden dick aufstreichen. Erdbeer- und Kiwischeiben darauf verteilen. Obsttorte mit Mascarponecreme bis zum Servieren kühl stellen.

Die Videoanleitung zum Belegen finden Sie hier.

Tipp

Wenn es besonders schnell gehen soll, kann für die Obsttorte mit Mascarponecreme auch ein fertiger Tortenboden verwendet werden.

Wer möchte, kann auf die Früchte auch eine Schicht Tortengelee auftragen.

Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Früchten lässt sich die Obsttorte mit einem besonders schönen Muster belegen?
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Kommentare67

Obsttorte mit Mascarponecreme

  1. Doris2003
    Doris2003 kommentierte am 02.08.2020 um 23:40 Uhr

    mit farblich unterschiedlichen Obst, damit der Farbunterschied auch optisch klar zu erkennen ist.

    Antworten
  2. Zauberküche
    Zauberküche kommentierte am 24.12.2019 um 08:35 Uhr

    eventuell mit ein paar Minzblättern etwas grün aufpeppen

    Antworten
  3. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 19.07.2019 um 22:09 Uhr

    Himbeeren und Brombeeren

    Antworten
  4. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 13.07.2019 um 06:47 Uhr

    Himbeeren und Brombeeren

    Antworten
  5. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 30.06.2019 um 23:37 Uhr

    Mit welchen Früchten lässt sich die Obsttorte mit einem besonders schönen Muster belegen? Trauben, Karambole, Kiwi, Erdbeeren

    Antworten
  6. barbaraweidinger79
    barbaraweidinger79 kommentierte am 28.06.2019 um 21:45 Uhr

    Kiwi, Erdbeeren und ananas

    Antworten
  7. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 25.06.2019 um 16:05 Uhr

    Bananen

    Antworten
  8. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 24.06.2019 um 13:57 Uhr

    Kirschen

    Antworten
  9. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 23.06.2019 um 10:16 Uhr

    Brombeeren.

    Antworten
  10. ixi
    ixi kommentierte am 21.04.2019 um 08:09 Uhr

    Es geht fast jedes Obst, nur auf die Legetechnik kommt es an, schön ist es in Reihen bzw. Runden zu legen

    Antworten
  11. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 06.03.2019 um 18:46 Uhr

    eigentlich mit jeder Frucht

    Antworten
  12. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 30.11.2018 um 09:23 Uhr

    Heidelbeeren und Bananen

    Antworten
  13. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 16.09.2018 um 15:14 Uhr

    Heidelbeeren und Mango

    Antworten
  14. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 16.09.2018 um 09:25 Uhr

    Himbeeren

    Antworten
  15. ritag
    ritag kommentierte am 09.09.2018 um 22:18 Uhr

    Sternfrucht und Kiwibeeren

    Antworten
  16. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 09.09.2018 um 05:56 Uhr

    Karambole und Pithaya

    Antworten
  17. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 28.08.2018 um 16:08 Uhr

    birnen, brombeeren, pfirsich, weintrauben

    Antworten
  18. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 28.08.2018 um 16:06 Uhr

    kiwi, mandarinenspalten, blaubeeren

    Antworten
  19. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 09.08.2018 um 22:50 Uhr

    gelbe und blaue weintrauben mit brombeeren

    Antworten
  20. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 09.08.2018 um 22:30 Uhr

    himbeeren, bananen und heidelbeeren

    Antworten
  21. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 30.06.2018 um 12:04 Uhr

    stachelbeeren, himbeeren, blaue weintrauben

    Antworten
  22. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 12.06.2018 um 19:11 Uhr

    kirschen, heidelbeeren und bananen

    Antworten
  23. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 12.06.2018 um 19:06 Uhr

    bananen, kiwi, erdbeeren

    Antworten
  24. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 12.06.2018 um 18:02 Uhr

    Mit Himbeeren und Heidelbeeren

    Antworten
  25. Huma
    Huma kommentierte am 05.06.2018 um 10:24 Uhr

    Helle und dunkle Früchte ergeben optisch ein gutes Bild.

    Antworten
  26. Koni5099
    Koni5099 kommentierte am 30.05.2018 um 06:52 Uhr

    Weintrauben

    Antworten
  27. picobaerli
    picobaerli kommentierte am 27.05.2018 um 08:20 Uhr

    Bananen weintrauben

    Antworten
  28. evagall
    evagall kommentierte am 25.05.2018 um 17:34 Uhr

    am einfachsten mit gleichmäßig geformtem Obst, also Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Bananenscheiben, Weintrauben, Spalten von Äpfel, Birnen, Pfirsich und vielleicht auch halben Marillen als Mittelpunkt.

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  29. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 25.05.2018 um 14:03 Uhr

    Heidelbeeren , Erdbeeren , Himbeeren , Bananen , Kiwi, Sternfrucht , Granatapfel , Ananas;Mango

    Antworten
  30. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 25.05.2018 um 13:31 Uhr

    erdbeeren, kiwi, bananen und blaue weintrauben

    Antworten
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