Obst-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Obsttorte mit Mascarponecreme
Zutaten
- 250 g Mascarpone (bei Bedarf mehr)
- Staubzucker
- 1/2 Zitrone (Abrieb)
- 1-2 Kiwis
- 500 g Erdbeeren
Für den Tortenboden:
- 6 Eier
- 120 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 30 ml Wasser
- 1/2 Zitrone (Abrieb)
- 180 g Mehl (glatt)
- 30 g Pflanzenöl
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Zubereitung
- Zunächst das Backrohr auf 150 °C vorheizen und eine Obsttortenform fetten.
- Für den Tortenboden Eiweiß mit 80 g Zucker steif schlagen. Den restlichen Zucker mit Eidotter, Vanillezucker, Wasser sowie Zitronenabrieb schaumig schlagen. Mehl und Öl einrühren und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
- In die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Temperatur auf 170 °C erhöhen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Mascarpone mit etwas Staubzucker (Menge nach Wahl abschmecken) und Zitronenabrieb cremig rühren.
- Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Kiwi schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Die Mascarponecreme auf den ausgekühlten Tortenboden dick aufstreichen. Erdbeer- und Kiwischeiben darauf verteilen. Obsttorte mit Mascarponecreme bis zum Servieren kühl stellen.
Die Videoanleitung zum Belegen finden Sie hier.
Tipp
Wenn es besonders schnell gehen soll, kann für die Obsttorte mit Mascarponecreme auch ein fertiger Tortenboden verwendet werden.
Wer möchte, kann auf die Früchte auch eine Schicht Tortengelee auftragen.
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Früchten lässt sich die Obsttorte mit einem besonders schönen Muster belegen?
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sieht sehr gut aus
alle saisonalen Obstsorten sind sehr gut zu verwerten
mit farblich unterschiedlichen Obst, damit der Farbunterschied auch optisch klar zu erkennen ist.
eventuell mit ein paar Minzblättern etwas grün aufpeppen
Himbeeren und Brombeeren
Himbeeren und Brombeeren
Mit welchen Früchten lässt sich die Obsttorte mit einem besonders schönen Muster belegen? Trauben, Karambole, Kiwi, Erdbeeren
Kiwi, Erdbeeren und ananas
Bananen
Kirschen
Brombeeren.
Es geht fast jedes Obst, nur auf die Legetechnik kommt es an, schön ist es in Reihen bzw. Runden zu legen
eigentlich mit jeder Frucht
Heidelbeeren und Bananen
Heidelbeeren und Mango
Himbeeren
Sternfrucht und Kiwibeeren
Karambole und Pithaya
birnen, brombeeren, pfirsich, weintrauben
kiwi, mandarinenspalten, blaubeeren
gelbe und blaue weintrauben mit brombeeren
himbeeren, bananen und heidelbeeren
stachelbeeren, himbeeren, blaue weintrauben
kirschen, heidelbeeren und bananen
bananen, kiwi, erdbeeren
Mit Himbeeren und Heidelbeeren
Helle und dunkle Früchte ergeben optisch ein gutes Bild.
Weintrauben
Bananen weintrauben
am einfachsten mit gleichmäßig geformtem Obst, also Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Bananenscheiben, Weintrauben, Spalten von Äpfel, Birnen, Pfirsich und vielleicht auch halben Marillen als Mittelpunkt.