Obsttorte mit Mascarponecreme

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst das Backrohr auf 150 °C vorheizen und eine Obsttortenform fetten.
  2. Für den Tortenboden Eiweiß mit 80 g Zucker steif schlagen. Den restlichen Zucker mit Eidotter, Vanillezucker, Wasser sowie Zitronenabrieb schaumig schlagen. Mehl und Öl einrühren und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
  3. In die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Temperatur auf 170 °C erhöhen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Mascarpone mit etwas Staubzucker (Menge nach Wahl abschmecken) und Zitronenabrieb cremig rühren.
  5. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Kiwi schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  6. Die Mascarponecreme auf den ausgekühlten Tortenboden dick aufstreichen. Erdbeer- und Kiwischeiben darauf verteilen. Obsttorte mit Mascarponecreme bis zum Servieren kühl stellen.

Die Videoanleitung zum Belegen finden Sie hier.

Tipp

Wenn es besonders schnell gehen soll, kann für die Obsttorte mit Mascarponecreme auch ein fertiger Tortenboden verwendet werden.

Wer möchte, kann auf die Früchte auch eine Schicht Tortengelee auftragen.

Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Früchten lässt sich die Obsttorte mit einem besonders schönen Muster belegen?
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71 Kommentare „Obsttorte mit Mascarponecreme“

  1. marwin
    marwin — 12.2.2025 um 13:18 Uhr

    sehr gut und fruchtig

  2. marwin
    marwin — 11.12.2023 um 10:13 Uhr

    sieht sehr gut aus

  3. marwin
    marwin — 17.2.2022 um 09:41 Uhr

    alle saisonalen Obstsorten sind sehr gut zu verwerten

  4. Doris2003
    Doris2003 — 2.8.2020 um 23:40 Uhr

    mit farblich unterschiedlichen Obst, damit der Farbunterschied auch optisch klar zu erkennen ist.

  5. Zauberküche
    Zauberküche — 24.12.2019 um 08:35 Uhr

    eventuell mit ein paar Minzblättern etwas grün aufpeppen

  6. hoebi82
    hoebi82 — 19.7.2019 um 22:09 Uhr

    Himbeeren und Brombeeren

  7. hoebi82
    hoebi82 — 13.7.2019 um 06:47 Uhr

    Himbeeren und Brombeeren

  8. lizzy2500
    lizzy2500 — 30.6.2019 um 23:37 Uhr

    Mit welchen Früchten lässt sich die Obsttorte mit einem besonders schönen Muster belegen? Trauben, Karambole, Kiwi, Erdbeeren

  9. barbaraweidinger79
    barbaraweidinger79 — 28.6.2019 um 21:45 Uhr

    Kiwi, Erdbeeren und ananas

  10. xxxx40
    xxxx40 — 25.6.2019 um 16:05 Uhr

    Bananen

  11. hoebi82
    hoebi82 — 24.6.2019 um 13:57 Uhr

    Kirschen

  12. bernhard1962
    bernhard1962 — 23.6.2019 um 10:16 Uhr

    Brombeeren.

  13. ixi
    ixi — 21.4.2019 um 08:09 Uhr

    Es geht fast jedes Obst, nur auf die Legetechnik kommt es an, schön ist es in Reihen bzw. Runden zu legen

  14. lizzy2500
    lizzy2500 — 6.3.2019 um 18:46 Uhr

    eigentlich mit jeder Frucht

  15. bernhard1962
    bernhard1962 — 30.11.2018 um 09:23 Uhr

    Heidelbeeren und Bananen

  16. Zubano15
    Zubano15 — 16.9.2018 um 15:14 Uhr

    Heidelbeeren und Mango

  17. bernhard1962
    bernhard1962 — 16.9.2018 um 09:25 Uhr

    Himbeeren

  18. ritag
    ritag — 9.9.2018 um 22:18 Uhr

    Sternfrucht und Kiwibeeren

  19. lizzy2500
    lizzy2500 — 9.9.2018 um 05:56 Uhr

    Karambole und Pithaya

  20. hkocht
    hkocht — 28.8.2018 um 16:08 Uhr

    birnen, brombeeren, pfirsich, weintrauben

  21. erkocht
    erkocht — 28.8.2018 um 16:06 Uhr

    kiwi, mandarinenspalten, blaubeeren

  22. hkocht
    hkocht — 9.8.2018 um 22:50 Uhr

    gelbe und blaue weintrauben mit brombeeren

  23. erkocht
    erkocht — 9.8.2018 um 22:30 Uhr

    himbeeren, bananen und heidelbeeren

  24. erkocht
    erkocht — 30.6.2018 um 12:04 Uhr

    stachelbeeren, himbeeren, blaue weintrauben

  25. hkocht
    hkocht — 12.6.2018 um 19:11 Uhr

    kirschen, heidelbeeren und bananen

  26. erkocht
    erkocht — 12.6.2018 um 19:06 Uhr

    bananen, kiwi, erdbeeren

  27. IngeSkocht
    IngeSkocht — 12.6.2018 um 18:02 Uhr

    Mit Himbeeren und Heidelbeeren

  28. Huma
    Huma — 5.6.2018 um 10:24 Uhr

    Helle und dunkle Früchte ergeben optisch ein gutes Bild.

  29. Koni5099
    Koni5099 — 30.5.2018 um 06:52 Uhr

    Weintrauben

  30. picobaerli
    picobaerli — 27.5.2018 um 08:20 Uhr

    Bananen weintrauben

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