Kärntner Nussnudeln mit Marillenröster und -kernölsaft
Profi-Koch
4 Sterne
Obsttorte
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Preiswerte Küche , Schlanke Küche
- Region Österreich
- Menüart Kuchen & Torten
Zutaten
Zubereitung
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Für den Tortenboden:
- 2 Eiweiß
- 2 Eidotter
- 100 g Kristallzucker
- 1/16 l Wasser
- 1 EL Marillenschnaps
- 90 g Mehl (glatt)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/16 l Öl
- 1/2 TL Backpulver
Zum Bestreichen:
- 70 g Himbeermarmelade
Für den Obstbelag:
- 1 Handvoll Himbeeren
- 1 Handvoll Brombeeren
- 1/2 Zuckermelone
- 2 Stück Mandarinen
Zum Überziehen:
- 1 Päckchen Tortengelee
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Für die Obsttorte zunächst den Biskuitteig vorbereiten. Dazu die Eiweiß steif schlagen. Mit dem Handmixer das Eigelb mit dem Vanillezucker, Wasser, Öl und einem Schuss Marillenschnaps schaumig rühren.
Das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen.
Das Backpulver mit dem Mehl versieben. Nun das geschlagene Eiklar abwechselnd mit der Mehl-Backpulver-Mischung unter die Dottermasse heben.
Eine Tortenform ausfetten, die Biskuitmasse einfüllen und ca. 20 Minuten backen lassen.
Die Melone schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Mandarine schälen und in Spalten trennen, Beeren waschen.
Nachdem der Tortenboden fertig gebacken und etwas ausgekühlt ist, mit Himbeermarmelade bestreichen. Die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nach Belieben die Obsttorte nach Packungsanleitung mit Tortengelee überziehen.
Tipp
Diese Obsttorte eignet sich perfekt, um sie je nach Saison abzuwandeln. Belegen Sie die Obsttorte im Sommer mit frischen Erdbeeren oder im Herbst mit Birnen, Äpfeln und einer Prise Zimt.
meine Lieblingstorte, manchmal streiche ich auch unter das Obst noch einen festen Vanillepudding darauf
Super lecker
im Sommer perfekt
lecker
Die schmeckt immer.