Camembert-Kartoffel-Fondue

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Zutaten

Portionen: 4

  •   2 Zehe(n) Knoblauch (halbiert)
  •   350 ml Weißwein
  •   1 TL Zitronensaft
  •   350 g Le Gruyére AOC (an der Röstiraffel gerieben)
  •   150 g Camembert Suisse (ohne Rinde)
  •   4 TL Maisstärke
  •   1 Stamperl Kirsch (nach Belieben)
  •   1 EL Majoran (gehackt)
  •   Pfeffer (aus der Mühle)
  •   Muskatnuss
  •   800 g Raclette-Kartoffeln (in der Schale gekocht, in mundgerechte Stücke gesc)
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Zubereitung

  1. Zunächst das Caquelon mit Knoblauch ausreiben.
  2. Wein, Zitronensaft, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen. Kirsch und Majoran beigeben, Fondue würzen. Auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.
  3. Die Kartoffeln werden an Gabeln gesteckt und ins Fondue getunkt.

Tipp

Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, kann der Wein durch alkoholfreien Apfelwein ersetzt werden.
Einen Teil der Kartoffeln durch Brot ersetzen.

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22 Kommentare „Camembert-Kartoffel-Fondue“

  1. mirandaly
    mirandaly — 17.12.2015 um 15:42 Uhr

    köstlich !

  2. Uttenhofen
    Uttenhofen — 22.11.2015 um 19:52 Uhr

    lecker

  3. Karoline71
    Karoline71 — 4.6.2015 um 08:10 Uhr

    ob man die Käsesorten bei uns bekommt??? Wär mal ein anderes Käsefondue :-)

  4. Sunnykocht
    Sunnykocht — 16.5.2019 um 21:39 Uhr

    Was gibt man statt dem Wein hinzu, damit es für Kinder auch geeignet ist?

    • Nina Dusek
      Nina Dusek — 17.5.2019 um 10:40 Uhr

      Liebe Sunnykocht! Der Alkohol verkocht bei der Hitze und sollte den Kindern nichts ausmachen. Alternativ können Sie aber einen Spritzer Zitrone oder Gemüsesuppe oder Milch verwenden. Es kommt auch auf die Käsesorten an. Apfelsaft ist wahrscheinlich zu süß. Kulinarische Grüße, die Redaktion

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