Spargel mit Weinviertler Aioli-Mayonnaise
30–60 MIN
Hobby-Koch
Nudelsuppe mit Edelfischen, Fenchel und Safran
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Die Fischfilets abbrausen, abtrocknen und in Stückchen schneiden. Den Knoblauch von der Schale befreien und grob hacken. Aus 2 El Pfeffer, Safran, Olivenöl udn Knoblauch eine Marinade bereiten und die Fischstücke mit den Shrimps darin ziehen.
- Fenchel, Sellerie und Karotten abspülen, reinigen und in zarte Streifen schneiden. Die butter mit 1 El Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und Fenchel, Sellerie und Karotten darin andünsten. Mit dem Fischfond löschen. Die Fischstücke und Shrimps hinzfügen und bei schwacher Temperatur 5 min ziehen. Mit Salz nachwürzen.
- Die Bandnudeln in ausreichend Salzwasser al dente machen. Abgiessen und gut abrinnen. Das übrige Olivenöl unterziehen. Die Nudeln in die Suppe geben und wiederholt nachwürzen.
- Rezept)
klingt gut