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Nudelsalat mit Thunfisch-Mayonnaise

Foto: Gabriele1

• Kochdauer
  30–60

  min
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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   250 g Nudeln (Hörnchen)
•   Salz
•   300 g Erbsen (tiefgekühlt)
•   250 g Zwiebel
• 500 g Paradeiser
•   2 Eidotter
•   Pfeffer (frisch gemahlen)
•   3 EL Senf
• 3 EL Zitrone (Saft)
•   250 ml Öl
•   1 Becher Thunfisch
•   125 ml Schlagobers
•   125 ml Milch

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Zubereitung

1. Nudeln in Salzwasser 10-12 Minuten al dente kochen, die letzten 2 Minuten TK-Erbsen hinzufügen. Abschütten, abtropfen lassen.
2. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, ein paar Zwiebelwürfel und Erbsen zur Seite legen.
3. Paradeiser würfeln, Nudeln mit Erbsen, Paradeiser und Zwiebeln in einer Schüssel mischen.
4. Für die Mayonnaise Eidotter mit Salz, Senf, Pfeffer und Saft einer Zitrone verrühren.
5. Öl zuerst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl hinzufügen.
6. Thunfisch abtropfen lassen, zur Mayonnaise geben und zusammen pürieren.
7. Schlagobers und Milch unter die Sauce rühren.
8. Die Sauce unter die Nudeln mischen, mit Zwiebelwürfel und Erbsen garnieren.

Tipp

Wer möchte gibt noch ein paar Kapern dazu. Sie verleihen dem Salat zusätzlich eine würzige Note.

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